饺子的做法

　　饺子，又名水饺，原名“娇耳”，山东潍坊地区有叫“餶扎”是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。以下是学习啦小编为大家整理的关于饺子的做法，供大家参考!

　　一、马蹄饺的做法

　　做法：

　　1.将饺子皮摊平，放入馅料

　　2.将两边捏好

　　3.将饺子两边弯曲后，向中间靠拢

　　4.再捏紧即可。

　　二、一般饺子的做法

　　做法：

　　1.将饺子皮摊平，放入馅料

　　2. 对折,不要黏在一块,用手托着

　　3.然后顺着一边捏出皱纹

　　4.一直到捏好为止。

　　三、波波饺的做法

　　做法：

　　1.将饺子皮摊平，放入馅料

　　2.将饺子两边对折，按好

　　3.用刮板将饺子压出波纹(还有一种是手压，但刮板更方便一些)

　　4.压好的饺子。

　　四、蛤蜊饺的做法

　　做法：

　　1.将饺子皮摊平，放入馅料

　　2.将两边的皮对折，并向中间靠拢

　　3.再将两边捏紧了

　　4.再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。

　　饺子馅的文化

　　芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺

　　勤：即勤奋、勤劳;经常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。

　　韭菜馅—即久财之意故为久财饺

　　久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

　　白菜馅—即百财之意故为百财饺

　　百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

　　香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺

　　鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

　　酸菜馅—即算财之意故为算财饺

　　算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。

　　油菜馅—即有财之意故为有财饺

　　有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了!”这句名言呢? 谓之有财;祝福你有财，更祝福你有才。