麻婆豆腐不同的做法

　　豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。你想了解好吃美味的麻婆豆腐要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下麻婆豆腐的不同做法。

　　麻婆豆腐的不同做法1

　　材料

　　主料：豆腐，火腿

　　辅料：郫县豆瓣酱，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，淀粉，鸡粉

　　做法

　　1、把豆腐切成2厘米见方块，放入沸水中汆一下去除豆腥味，捞出备用。

　　2、把火腿切小丁备用，姜、蒜切末。

　　3、锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。

　　4、锅中加水放入豆腐煮3分钟，加入老抽、白糖、鸡粉、蒜末。

　　5、用淀粉勾芡，最后撒上花椒粉即可。

　　麻婆豆腐的不同做法2

　　材料

　　主料：豆腐500g、猪肉40g

　　辅料：油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜

　　做法

　　1、准备好所有的食材。

　　2、猪肉洗净沥水剁碎。

　　3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

　　4、葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细末。

　　5、炒锅到油爆香葱姜。

　　6、倒入肉末翻炒变色。

　　7、然后加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味。

　　9、再加入豆腐、适量清水、生抽、白糖。

　　10、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。

　　11、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上葱花即可。

　　麻婆豆腐的不同做法3

　　菜谱简介 特点：味麻辣，四季皆宜。

　　材料

　　牛肉末(或猪肉末)65克，葱末4克，辣油4克，豆豉10克，花椒粉，大蒜末，酱油，嫩豆腐200克，辣椒粉，精盐，鸡汤130克，菱粉，黄酒

　　做法

　　1、先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分。

　　2、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味。

　　3、再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。

　　麻婆豆腐的不同做法4

　　材料

　　嫩豆腐，猪肉，花椒油，葱，姜，豆瓣酱，辣椒酱，辣椒油，料酒，淀粉

　　做法

　　1、锅中加水烧开转中火，放入豆腐烫5分钟左右，拿出切块。

　　2、猪肉洗净，剁成肉糜。

　　3、葱、姜切末。

　　4、炒锅烧热放辣椒油、花椒油转中火，放肉糜、姜末炒散变色。

　　5、放料酒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒，加少量水烧开，放入豆腐烧5分钟左右。

　　6、淀粉勾芡装盘，撒上葱末即可。

　　小诀窍

　　1、豆腐先烫过可以去掉豆腥味，不容易碎掉。

　　2、可以选用花椒粉，豆瓣酱和辣椒酱也可以换成豆豉辣椒酱。

　　小编推荐：豆腐和什么一起吃比较好?

　　川贝豆腐和川贝一起吃：可清热润肺、化痰止咳

　　鳝鱼豆腐和鳝鱼一起吃：可加倍吸收钙

　　鲑鱼豆腐和鲑鱼一起吃：可滋阴润燥、健脾开胃

　　金枪鱼豆腐和金枪鱼一起吃：可促进智力发育

　　多宝鱼豆腐和多宝鱼一起吃：可营养互补

　　金针菇豆腐和金针菇一起吃：可降血压、降血脂

　　姜豆腐和姜一起吃：可润肺止咳

　　芦笋豆腐和芦笋一起吃：可防止尿酸结石

　　草莓豆腐和草莓一起吃：可减肥淡斑

　　大白菜豆腐和大白菜一起吃：可清热利尿

　　绿茶豆腐和绿茶一起吃：可消脂减肥

　　黑木耳豆腐和黑木耳一起吃：可健脾养胃

　　猪血豆腐和猪血一起吃：可补铁补血

　　紫菜豆腐和紫菜一起吃：可清热解毒

　　蘑菇豆腐和蘑菇一起吃：可促进血液循环

　　海带豆腐和海带一起吃：可均衡营养、降血压

　　生菜豆腐和生菜一起吃：可美白护肤、清肝利胆

　　三文鱼豆腐和三文鱼一起吃：可滋阴润燥、健脾开胃

　　鲫鱼豆腐和鲫鱼一起吃：可缓解更年期症状、消肿利湿

　　香菇豆腐和香菇一起吃：可健脾养胃、增加食欲