紫薯粥的好吃做法

　　紫薯粥是以紫色红薯、大米等食材制成的一道美食，营养价值高，还具有相应的医疗效果。你想了解好吃美味的紫薯粥要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下紫薯粥的好吃做法有哪些?

　　一、桂花紫薯粥的做法

　　材料

　　番薯，大米，水晶冰糖几颗，干桂花

　　做法

　　1.好简单地，把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒，一次加够熬粥的水，用大火把番薯煮开后，放入淘洗好的大米，搅拌一下防沾，撒如几颗水晶冰糖，就不要再去动了.

　　2.再次开锅的时候转中小火，锅盖用筷子架起来(这个在我的”霓娜当家”系列之一有专门的图片说明，请参考.)，使锅内保持小滚又不扑溢为度.

　　3.30分钟左右，一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了.冰糖加在水中而不是快关火时候加，是先生的秘籍.说不然粥就懈了，会出水.

　　4.再撒上干桂花，真的，我从来没有喝过这么香甜味醇的甜粥!

　　二、紫薯玉米红枣粥的做法

　　材料

　　紫薯(小)两根

　　玉米粒若干

　　红枣若干

　　粳米2两

　　做法

　　1、把所有的材料洗净，加足量的水炖熟就行了。

　　2、我用的是阿胶枣，就不用另外加糖了，当然爱好甜食的人可以更改糖的分量。

　　三、紫薯燕麦粥的做法

　　材料

　　大米，紫薯，燕麦片

　　做法

　　1、大米淘洗后，加少许水浸泡30分钟或者头天晚上浸泡着。

　　2、紫薯去皮切小块，和大米一起入锅，加清水煮开。

　　3、煮至米粒都涨开时，加燕麦片继续煮至粘稠即可。喜欢甜的在煮的时候可以搁点冰糖进去。

　　四、银耳紫薯粥的做法

　　材料

　　大米半小碗，银耳4，5朵，紫薯(小个头的)2个

　　做法

　　步骤1：将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒。

　　步骤2：用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块的银耳。

　　步骤3：锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。

　　步骤4：小火约40分钟后稠度合乎你的需要的时候，调入蜂蜜即可享用拌匀即可(煮粥的这过程中，一定要用勺子多次操底)。

　　营养分析

　　紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。

　　其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。这么多功效，你不妨也喜欢下紫薯吧。

　　五、紫薯粥的营养功效

　　1.抗氧化

　　紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

　　2.抗突变

　　紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。

　　3.护肝

　　大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤，色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。

　　4.对心血管病作用

　　花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。