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扁豆焖面的做法大全

映芳分享

  扁豆焖面是将细面条蒸熟后备用,将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色,加入适量的水,等扁豆六七分熟时,将蒸好的面条放入锅中一起翻炒,等水分蒸干后盛盘即可食用。下面学习啦小编给你推荐几款扁豆焖面的做法大全。

  扁豆焖面的好吃做法1、

  材料

  扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)清水适量;

  做法

  1)先将扁豆洗净,剔去两端的筋,掰成长约5厘米的段;

  2)葱切成片,大蒜用刀拍散,然后再切成末;

  3)炒锅中加入底油,用中火烧到7成热时,放入葱片炒出香味;

  4)倒入扁豆,翻炒2分钟后倒入清水,水量能没过扁豆即可;

  5)加入酱油拌匀,加盖用中火焖3分钟;

  6)水开后,将锅里的汤汁盛出备用;

  7)改成小火,将1/2量的面条码在扁豆上,淋上一层食用油,然后再码上另一半面条;

  8)浇上盛出的汤汁(汤汁分2,3次加入),加盖用小火焖10分钟;

  9)待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子轻轻挑拌,最后调入适量盐。

  扁豆焖面的好吃做法2、

  材料

  扁豆,面条,猪肉,花椒粉,酱油,料酒,葱,姜

  做法

  1、丝先用蛋清拌匀,加花椒粉、酱油、料酒、葱、姜腌15分钟。

  2、扁豆切段。

  3、热锅凉油炒肉丝,到变色。

  4、然后放热水,到水能没过扁豆的程度。把面条平铺在肉和扁豆上,放前要抓散哦~不要一坨一坨的。盖上盖子,焖一会就好啦!

  扁豆焖面的好吃做法3、

  材料

  新鲜面条,扁豆,蒜,葱,盐,酱油

  做法

  1.扁豆洗净,掰成小段。我喜欢用手掰,省事的话刀切也行的哈。蒜用刀拍散备用。

  2.热锅凉油,放入葱花呛锅,出香味后放入扁豆;翻炒几分钟后倒入凉水,水量大约没过扁豆就可以了,倒入酱油并拌匀,盖上锅盖焖三五分钟。

  3.水开之后,把汤汁盛出备用。

  4.改成小火,把一半的面条铺在扁豆上,淋上一层食用油,再铺上剩余的面条。

  5.浇上刚才盛出的汤汁(分几次加入),再焖10分钟。

  6.浇汁的过程要分几次完成,焖的时候勤看着点,要随时添加汤汁。

  7.待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子拌匀,最后加上适量盐调味

  扁豆焖面的好吃做法4、

  材料

  扁豆、五花肉、切面(要细一点的)、蒜3瓣、水1碗、大料2粒、酱油2大匙、油2匙、(淀粉、料酒、鸡精、盐、葱、姜各少许,基本和炒一个菜的用量相等,也可依自己口味添加)

  做法

  1、将扁豆摘成小段,洗净;五花肉切片后放淀粉和料酒腌制;面切成15CM左右的段;葱、姜、蒜切好备用。

  2、调汁:将酱油、油、鸡精、盐、水1大碗调匀备用。

  3、起锅热油,放葱、姜炒出香味后,放肉炒至变色,倒入少许酱油,放大料,翻炒一分钟后盛出备用。

  4、放扁豆炒至变色,将面均匀铺在扁豆上,将调好的汁均匀的淋在面上,汁以刚刚漫过面为宜,调小火后盖上锅盖焖10分钟,要随时观查锅内的水份,以免糊锅。

  5、放蒜,再焖5分钟,见收汁,用筷子将面和扁豆拌匀即可。

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