扁豆焖面的做法大全

　　扁豆焖面是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。下面学习啦小编给你推荐几款扁豆焖面的做法大全。

　　扁豆焖面的好吃做法1、

　　材料

　　扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)清水适量;

　　做法

　　1)先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段;

　　2)葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末;

　　3)炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味;

　　4)倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可;

　　5)加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟;

　　6)水开后，将锅里的汤汁盛出备用;

　　7)改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条;

　　8)浇上盛出的汤汁(汤汁分2，3次加入)，加盖用小火焖10分钟;

　　9)待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐。

　　扁豆焖面的好吃做法2、

　　材料

　　扁豆，面条，猪肉，花椒粉，酱油，料酒，葱，姜

　　做法

　　1、丝先用蛋清拌匀，加花椒粉、酱油、料酒、葱、姜腌15分钟。

　　2、扁豆切段。

　　3、热锅凉油炒肉丝，到变色。

　　4、然后放热水，到水能没过扁豆的程度。把面条平铺在肉和扁豆上，放前要抓散哦~不要一坨一坨的。盖上盖子，焖一会就好啦!

　　扁豆焖面的好吃做法3、

　　材料

　　新鲜面条，扁豆，蒜，葱，盐，酱油

　　做法

　　1.扁豆洗净，掰成小段。我喜欢用手掰，省事的话刀切也行的哈。蒜用刀拍散备用。

　　2.热锅凉油，放入葱花呛锅，出香味后放入扁豆;翻炒几分钟后倒入凉水，水量大约没过扁豆就可以了，倒入酱油并拌匀，盖上锅盖焖三五分钟。

　　3.水开之后，把汤汁盛出备用。

　　4.改成小火，把一半的面条铺在扁豆上，淋上一层食用油，再铺上剩余的面条。

　　5.浇上刚才盛出的汤汁(分几次加入)，再焖10分钟。

　　6.浇汁的过程要分几次完成，焖的时候勤看着点，要随时添加汤汁。

　　7.待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子拌匀，最后加上适量盐调味

　　扁豆焖面的好吃做法4、

　　材料

　　扁豆、五花肉、切面(要细一点的)、蒜3瓣、水1碗、大料2粒、酱油2大匙、油2匙、(淀粉、料酒、鸡精、盐、葱、姜各少许，基本和炒一个菜的用量相等，也可依自己口味添加)

　　做法

　　1、将扁豆摘成小段，洗净;五花肉切片后放淀粉和料酒腌制;面切成15CM左右的段;葱、姜、蒜切好备用。

　　2、调汁：将酱油、油、鸡精、盐、水1大碗调匀备用。

　　3、起锅热油，放葱、姜炒出香味后，放肉炒至变色，倒入少许酱油，放大料，翻炒一分钟后盛出备用。

　　4、放扁豆炒至变色，将面均匀铺在扁豆上，将调好的汁均匀的淋在面上，汁以刚刚漫过面为宜，调小火后盖上锅盖焖10分钟，要随时观查锅内的水份，以免糊锅。

　　5、放蒜，再焖5分钟，见收汁，用筷子将面和扁豆拌匀即可。