经典鲜虾云吞面的做法介绍
鲜虾云吞面也是广州人最爱吃的地方风味的小食之一。下面学习啦小编整理鲜虾云吞面的做法，一起来了解吧。
鲜虾云吞面的食材
鲜虾云吞面的做法步骤
1.准备虾仁。
2.将清洗干净的虾仁用厨房用纸吸干水份。
3.取少量的虾仁用刀背压扁。
4.准备一个鸡蛋取蛋清。
5.将胡椒粉，盐，鸡精和蛋清放入虾仁里拌均匀。
6.准备馄饨皮
7.将几只虾仁放入馄饨皮中间。
8.然后对折。
9.然后左右合拢捻紧。
10.包好的馄饨(如果多包的可以用保鲜膜垫着盘子然后将馄饨放在盘上放入冰柜速冻层冰冻起来)
11.小煮锅烧开水将馄饨放入煮熟。
12.将煮熟的馄饨捞起。
13.取适量的鸡蛋面(也可以用快餐面)放入煮锅煮熟捞起。
14.将煮熟的面条用冷水冲洗。
15.准备鸡汤。
16.将鸡汤放入煮锅烧开，将剩下的蛋黄放入煮熟。
17.放入适量的青菜。
18.将面条和馄饨再放入汤水里烧开即可。
19.馄饨和面条经常先煮熟再回锅的步骤，使得馄饨皮的碱味减少。吃起来更清爽，美味。
小贴士
由于馄饨皮为了爽口加了碱水，所以，先将馄饨煮熟捞起。另外用鸡汤做汤料最后才放煮好的馄饨。这样吃起来更美味。
虾的营养价值
虾是一种含蛋白质非常丰富、营养价值比较高的食物，鲜虾中所含的蛋白质大约18%，虾干中的含量可高达50%左右。其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量都比较高。除此以外，虾中所含的矿物质也很丰富，每100克海虾含钙146克，铁3.0毫克，磷196毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙的含量可高达1760毫克，磷1000毫克，铁6.7毫克。由此我们可以清楚看出虾的营养价值是非常丰富的。
虾的功效
虾肉中富含钠，可调节渗透压，维持人体的酸碱平衡。可帮助人体稳定血压正常。增强神经肌肉兴奋性。虾肉中还含有大量的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、肌肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的发育和功能有着重要的影响。
虾的营养价值极为丰富，其所含蛋白质是鱼、蛋、奶的好几倍;还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等多种营养成分，而且其肉质和鱼一样松软，食用以后非常容易消化，是老年人食用的营养佳品，虾对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极大的帮助。
钙是骨骼发育的基本原料之一，它可直接影响到身高，调节酶的活性因子，可参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，有效的控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。其所含的蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。
镁元素对人体心脏活动有着重要的调节作用，能够很好的保护心脑血管系统，它可有效减少血液中所含胆固醇，从而可以防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用比较强，并且还富含磷、钙等多种营养元素，对小儿、孕妇尤有补益功效。虾的营养价值，就连虾皮也有很多作用哦。虾皮可以镇静，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。值得一提的是，老年人经常食用虾皮，可以有效预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里适量的放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
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