蒜苔炒肉的做法有哪些

　　蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，做法比较简单。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。下面就让学习啦小编给你介绍一下蒜苔炒肉的做法有哪些?

　　蒜苔炒肉的好吃做法1、

　　材料

　　蒜苔，肉，生抽，盐，油

　　做法

　　1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。

　　2.焯好后过下凉水，控干水份。

　　3.肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。

　　4.倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。

　　5.快出锅时加些盐就可以了。

　　小诀窍

　　焖时不加水，油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。

　　蒜苔炒肉的好吃做法2、

　　材料

　　蒜苔，平菇，干辣椒，鸡脯，蛋清，生姜，大蒜

　　做法

　　1.首先将蒜苔和平菇洗净切择好，蒜苔不宜太老，切段放置盘中待用，平菇洗净后，择成小段，控水后防止盘中待用。接下来，将生姜、大蒜切丝、切片。与干辣椒一同待用。

　　2.其次，将鸡脯肉洗净切丝，并取少许蛋清与淀粉搅拌裹于鸡脯肉丝表面待用。

　　3.食材准备好后，起锅入油少许，将腌制好的鸡脯肉丝入锅翻炒。待肉色泛白捞出待用。

　　4.再次入油，生姜丝、蒜片及干辣椒炝锅翻炒，随即将切择好的蒜苔、平菇入锅翻炒，并加入精盐、十三香。翻炒至菜品入色出水时，再将鸡脯肉丝入锅一并翻炒。出锅前放入味精即可。

　　小诀窍

　　如果购买的蒜苔过来，可将前端过老的部分切成丁腌制爽口小菜

　　蒜苔炒肉的好吃做法3、

　　菜谱简介 肉香，蒜苔碧绿，鲜嫩。

　　材料

　　主料：蒜苔200克，瘦猪肉200克，

　　调料：植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克

　　做法

　　1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;

　　2.葱去皮洗净，切成末，备用;

　　3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝;

　　4.蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分;

　　5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;

　　6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。

　　蒜苔炒肉的好吃做法4、

　　材料

　　五花肉、蒜苔、青红辣椒、姜、葱、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油。

　　做法

　　1、青红辣椒去蒂洗净沥水切粗条备用;蒜苔摘去两头洗净切长段;

　　2、五花肉先切片再切丝，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟待用;

　　3、炒锅烧热放油润锅，下肉丝煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火捞出肉片;

　　3、再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味;放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔断生;

　　4、再将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中，炒香炒匀后加盐调味即可。