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鳟鱼的不同做法

映芳分享

  红点鲑属鳟鱼包括溪鳟、湖鳟、海鲑等几种,大马哈鱼属包括虹鲑、山鳟、金鳟等几种。下面就让学习啦小编给你介绍一下鳟鱼的不同做法。

  一、黄金鳟鱼的做法

  材料

  鳟鱼,剁椒,料酒,生抽,少许麻油,葱丝。

  做法

  1. 刮鳞洗净,切成腹部相连的片,刀工不济,最后还是上了剪刀。。。

  2. 剁椒料酒生抽少许麻油拌匀,一勺一勺舀在鱼片上

  3. 大火烧开水,蒸了5分钟

  4. 想方设法把盘子拿出来

  6. 划葱丝撒在鱼上,热油淋

  二、橄榄香烤鳟鱼的做法

  材料

  1)鳟鱼 2 条,洗净,去鳞,去内脏

  2)1大匙橄榄油

  3)2大匙黄油

  4)绿橄榄适量

  做法

  1. 把烤箱预热到425F 度

  2. 把烤盘底的表面抹上一点橄榄油

  3. 将鱒魚洗净后擦干后,放入烤盘(鱼皮在下面)

  4. 在鱒魚表面刷上一层融化的黄油

  5. 再在鱒魚表面抹上薄薄一层打碎的绿橄榄果

  6. 在鱒魚的最厚处插上温度计

  7. 入烤箱后至温度计的温度升到150F 度

  8. 从烤箱拿出后让鱒魚5分钟再上桌

  三、清蒸虹鳟鱼的做法

  材料

  虹鳟鱼、洋葱、葱姜蒜、生抽

  做法

  1、虹鳟鱼清理干净,抹少量盐腌10分钟(喜清淡口味的可以忽略腌制);

  2、葱姜蒜切末,塞入鱼腹,放入抹过油的鱼盘或平盘(防止鱼皮粘在盘子上),上蒸

  锅,大火蒸3-5分钟(从开锅开始计时);

  3、取出鱼盘,盘内的少量鱼汤不要倒掉,鱼身上浇生抽;

  4、洋葱切丝,摆在鱼身上,网上看的是用青红椒的丝,随自己喜欢吧;

  5、将一小碗油烧热,均匀地浇在鱼身及洋葱上,成了。

  四、清蒸鳟鱼的做法

  材料

  鳟鱼,酒,盐,葱丝,姜丝,芹菜,酱油,醋,花椒油

  做法

  1.用酒,盐腌半个小时。下面放上点葱丝,姜丝,并垫上一个芹菜,让盘子下面有点空隙,这样蒸汽可以进到下面。鱼上面也放些葱姜。

  2.坐上锅,大火烧开后,再把鱼放上。一磅的鱼蒸了6分钟,关火,不动锅,再等8分钟,这叫虚蒸。然后倒上酱油,醋,最后炸花椒油,倒在鱼上。

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