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金枪鱼的不同做法

映芳分享

  金枪鱼中含的DHA是鱼中之最,它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。下面就让学习啦小编给你介绍一下金枪鱼的不同做法。

  一、醋烧金枪鱼的做法

  材料

  主料:两块冷冻金枪鱼(一磅多)

  辅料:蒜4瓣(切片),姜一块(切片),葱一根(切段),八角一枚,花椒6-8粒,醋,老抽,料酒,香菜,盐和糖(少量,也可不放)

  做法

  1.金枪鱼化冻,洗净吸干表面水分

  2.锅中放一点点油,烧热放入金枪鱼

  3.一面煎4分钟,翻面煎4分钟

  4.趁着锅中有油,加入八角,花椒,葱,姜,蒜爆香

  5.倒入料酒,醋(多放些),老抽,少量糖,炖鱼

  6.翻面一次继续炖3-5分钟,(可以加入少量盐调味),关火,放入香菜

  二、金枪鱼镶蛋杯的做法

  材料

  辣白菜,罐头金枪鱼,香葱,鸡蛋,辣椒粉,番茄,生菜

  做法

  1、辣白菜切粒,香葱切小圈备用。

  2、将熟鸡蛋去壳,再顶部的1/3处切开,挖去蛋黄。

  3、罐头金枪鱼肉撕成小块。

  4、将辣白菜和金枪鱼塞入蛋杯内(步骤2)。

  5、摆盘,摆上香葱,撒上适量辣椒粉。

  6、将番茄和生菜洗净切小块,摆入盘中即可。

  三、金枪鱼披萨的做法

  材料

  参考分量:9寸pizza一个

  【pizza面团】:高筋面粉150g、水90ml、酵母5g、白糖5g、橄榄油5ml

  【pizza酱】:西红柿2个、洋葱1/4个、番茄酱50ml、橄榄油15ml、比萨草、黑胡椒和盐各适量

  【pizza馅料】:油浸金枪鱼罐头90g、青红黄椒各半个(切小块)、黑橄榄6颗(切片)、马苏里拉奶酪150g

  做法

  【面团制作】:

  1.将面团的所有材料混合均匀,揉成光滑的面团;

  2.将面团放入大盆中盖上保鲜膜,发酵约1个半小时,至面团的2倍大即可;

  3.案板撒少许面粉,将面团挤压出空气,盖上保鲜膜松弛30分钟;

  4.将松弛后的面团整理成圆形饼状;

  【披萨酱制作】:

  5.洋葱和西红柿洗净分别切小丁;

  6.锅内倒入橄榄油烧热,下洋葱炒软,放入西红柿翻炒出汁,放入番茄酱炒匀,加入比萨草、黑胡椒和盐搅匀后关火,冷却备用;

  7.烤盘内涂抹一层油,放入饼胚,用手轻压边缘使其凸起,在饼上用叉子叉一些小孔;

  8.将pizza酱倒在面饼上抹开,撒少许奶酪丝、放上金枪鱼肉、青红黄彩椒块和黑橄榄,放入预热200度的烤箱中层烘烤约15分钟,取出撒上剩余的马苏里拉奶酪,烤至表面金黄即可。

  四、金枪鱼火腿三明治的做法

  材料

  白土司、即食火腿片(最好买方形)、即食金枪鱼罐头、千岛酱(色拉酱、蛋黄酱都可以,家里只有千岛酱了)、芝士片、甜菜椒、洋葱、西红柿、生菜叶,三明治

  做法

  1、土司切掉边,西红柿、甜椒、洋葱切成圈;金枪鱼块捣碎备用。

  2、取一片土司,一面抹上千岛酱,铺上生菜叶。因为千岛酱挺酸的,所以抹的时候适量,要是有甜色拉酱就好了,蛋黄酱也好。

  3、继续铺上金枪鱼、西红柿,分量都看自己喜好。

  4、盖上一层土司,抹上酱。千岛酱太酸,我只在上面抹。铺上甜椒和洋葱圈。

  5、最后用刀切块即可。

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