黄鱼的烹饪方法

佩珊分享 2017-04-06 19:17:03

　　黄鱼有大小黄鱼之分，同时也是属于没有鳞的海鱼，所以非常适合用来烹调各种美食。下面是学习啦小编给大家分享的黄鱼的烹饪方法，希望你喜欢。

　　黄鱼的烹饪方法一：干炸黄鱼

　　食材准备

　　黄鱼，面粉，葱蒜，芝麻，花椒粉，料酒，酱油，盐，糖，鸡精。

　　方法步骤

　　1、将黄鱼去掉内脏，洗净划上刀口，葱姜切末;

　　2、然后在黄鱼上放入料酒，盐，鸡精，糖，酱油，葱姜末腌15分钟;

　　3、鱼腌好后两面均拍上面粉，然后放入热油锅中炸至两面金黄;

　　4、装盘后趁热撒花椒粉，盐和糖即可。

　　小贴士

　　腌的时间久一些会更入味，可以提前一晚腌，冷藏一晚。

　　食材准备

　　黄鱼2条，盐适量，白糖，黄酒，胡椒粉，大葱100克，孜然粒，植物油，红椒碎，香菜适量。

　　方法步骤

　　1、将黄花鱼去鳞去腮，内脏洗净，表面划上刀口;

　　2、然后用黄酒，白糖，盐，胡椒粉抹匀，包上保鲜膜后放入冰箱冷藏4小时入味;

　　3、烤盘放上锡纸，然后铺上大葱丝，将腌好的黄鱼放上，浇入植物油抹匀;

　　4、然后撒上孜然粒，放入预热200度的烤箱中层，烤20到25分钟的样子，然后撒香菜和红椒碎即可。

　　小贴士

　　烤的是时候要注意观察鱼的情况，随时调节温度与时间。

　　食材准备

　　黄鱼400克，五花肉、香菇、冬笋、胡萝卜、青椒各50克，生抽，老抽一勺，白糖，盐适量，水淀粉2勺。

　　方法步骤

　　1、将黄鱼处理干净，然后鱼身上割上刀口，擦干水;

　　2、将五花肉，香菇，冻蒜，胡萝卜和青椒全部切丁;

　　3、锅中放油烧热，冒烟后下入鱼炸定型，然后捞出待用;

　　4、锅中余油，下入五花肉煸炒出油，然后倒入香菇，冬笋和胡萝卜炒匀;

　　5、然后放入生抽，老抽和糖，加入盐倒入开水，放入鱼焖煮15分钟;

　　6、将鱼捞出后，锅中汤汁用水淀粉勾芡，倒入青椒，然后淋在鱼身上即可。

　　小贴士

　　据说在煎鱼前用姜擦一擦锅就不粘锅了。

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