大黄鱼的烹饪方法

佩珊分享 2017-04-13 08:51:03

　　大黄鱼是我国的一种重要经济海产鱼，吃这种鱼早已从沿海地区扩散到了内陆，只要是在海鲜市场或者大型超市的水产区一般都能够见到这种鱼的出售。下面是学习啦小编给大家分享的大黄鱼的烹饪方法，希望你喜欢。

　　大黄鱼的烹饪方法一：酱烧大黄鱼

　　鱼本来有一些难入味，但是经过腌制加上慢慢的烧煮就会非常香浓。

　　食材准备

　　黄花鱼1条，葱姜适量，盐，面粉，油，

　　方法步骤

　　1、将鱼处理好两面打上花刀，抹上盐和少许面粉，控干;

　　2、锅中放入300克左右的油，烧热后放入黄花鱼，两面炸至金黄捞出控油;

　　3、锅中留少许油，放入葱姜炒香后倒入面酱，酱油，蚝油，翻炒均匀;

　　4、然后放入炸好的黄花鱼，逐渐加热水，慢慢烧;

　　5、水开之后，将鱼翻面，盖上锅中火焖上2分钟，再翻面收汁即可。

　　小贴士

　　炒酱的时候火要小一些，避免炒糊。

　　鱼本来就适合清蒸，大黄鱼当然还是适合的。

　　食材准备

　　大黄鱼一条，葱姜适量，八角，辣椒，料酒，蚝油，色拉油适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼洗净，身上划上花刀，然后放入盐，料酒抹匀腌10分钟;

　　2、姜切片，葱切段，鱼腌好之后放入盘中，浇上蚝油，放上葱姜;

　　3、然后再倒入适量色拉油，放上干红椒和八角，放入蒸锅中;

　　4、大火烧开后，中火蒸上半小时即可。

　　小贴士

　　清蒸鱼的时候可以在鱼肚子中也放入葱姜，渐少腥味。

　　烤鱼的时候特别要注意火候，慢慢来，没好可以接着烤，

　　食材准备

　　大黄鱼，烤肉料，辣椒面，黑胡椒，生抽，油，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将大黄鱼处理清洗干净待用;

　　2、取容器放入腌料，生抽，油，辣椒面和黑胡椒粉，盐拌匀，放入鱼拌匀腌2小时;

　　3、将鱼放在烤架上，放入预热180度的烤箱中，烤15分钟;

　　4、取出后再刷上一层腌料，放入烤箱烤5分钟左右即可。

　　小贴士

　　鱼的大小和烤箱不同，烤的时间就不同，需要根据实际情况改变。

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