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烹饪鱼头汤的方法

佩珊分享

  鱼头是一条鱼的精华部分,毕竟一般鱼就一个头,鱼头很多时候也被单独用来制作菜肴。比如鱼头火锅,鱼头汤等,家里做鱼头火锅有一点麻烦,做得最多的还是鱼头汤。下面是学习啦小编给大家分享的烹饪鱼头汤的方法,希望你喜欢。

  烹饪鱼头汤的方法一:天麻鱼头汤

  食材准备

  鱼头,豆腐,大枣,枸杞,姜片,盐,油,天麻适量。

  方法步骤

  1、大枣和天麻放入瓦煲中,加入两碗水烧开后转为小火煮40分钟左右;

  2、煎锅中放入油,下入姜片,然后将鱼头放入煎至两面金黄;

  3、煎好之后再加3碗水,煮10分钟至汤汁发白;

  4、然后加入豆腐块再次煮开,煮开后倒入瓦煲中;

  5、小火煮20分钟后撒入枸杞,加入少许盐即可。

  烹饪鱼头汤的方法二:芋头鱼头汤

  食材准备

  鱼头适量,芋头,鱼露少许,姜片,葱末,清水适量。

  方法步骤

  1、芋头去皮处理干净,切块后放入油锅中煎至微黄待用;

  2、锅烧热油,放入姜片和鱼头,煎至黄两面后加入热水;

  3、大火煮开后放芋头放入锅中煮片刻就倒入砂锅中,盖锅小火煲煮半小时;

  4、另外炒锅中少许油,放入葱末爆香,待鱼汤煲好之后倒入锅中并淋上鱼露即可。

  烹饪鱼头汤的方法三:家常鱼头汤

  食材准备

  鱼头,豆腐,盐,鸡精,葱姜适量,胡椒粉,植物油少许,水适量。

  方法步骤

  1、鱼头洗净,从中间剖开,豆腐切块待用;

  2、锅中烧热油,放入鱼头煎至两面微黄;

  3、然后将鱼头拨至一旁,放入葱姜爆香,加入适量水没过鱼头;

  4、加盖,大火煮至沸腾后改为中小火,煮10几分钟至汤呈现奶白色;

  5、然后加入切好的豆腐块,中火煮5分钟左右,加入鸡精,盐和胡椒粉即可。

  小贴士

  煎鱼之前用姜擦锅然后倒油煎会不那么容易粘锅。


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