鱼头汤的烹饪方法

佩珊分享 2017-03-31 18:45:42

　　炖鱼头汤怎么做营养呢，当然是要加入适量的其他食材或者是药材，这样更具滋补效果。下面是学习啦小编给大家分享的鱼头汤的烹饪方法，希望你喜欢。

　　鱼头汤的烹饪方法一：酸菜炖鱼头汤

　　食材准备

　　鱼头1个，酸菜包适量，粉皮50克，猪肉片50克，香菇3朵，蒜苗少许。

　　方法步骤

　　1、将鱼头去腮洗净，表面划上刀口，厨房纸吸干;

　　2、香菇用清水泡发，洗净切丝，蒜苗摘洗后切段;

　　3、酸菜切段，锅中放油烧热，下入鱼头略煎捞出;

　　4、锅中放入葱段，姜片爆香后下入酸菜略炒，然后下入肉片炒匀;

　　5、加入鱼头，香菇丝，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分钟;

　　6、然后加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮变软后淋上少许香油即可出锅。

　　食材准备

　　草鱼1个，甜玉米适量，料酒10克，内酯豆腐，油盐适量，生姜，鸡精少许，白花椒粉适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼头清理干净，撒入料酒盐10分钟左右;

　　2、内酯豆腐切块，玉米切长条，平底锅烧8成热后下入鱼头煎至两面熟;

　　3、将鱼头放入汤锅中，加入少许水，下入玉米，大火煮沸，然后撇去浮沫;

　　4、转为小火，盖盖后煮半小时，开锅时下入豆腐，加入盐，鸡精，胡椒粉调味;

　　5、然后再煮2到3分钟关火即可。

　　食材准备

　　天麻15克，鱼头1个，豆腐1块，大枣适量，枸杞少许，姜片，盐，油适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼头清洗干净沥干水待用，豆腐洗净切块;

　　2、砂锅中放入天麻，大枣和适量水烧开，小火慢炖40分钟;

　　3、另用炒锅少许油，放入姜片，将鱼头煎至两面金黄，然后放入汤锅中;

　　4、加入3大碗水，煮至汤汁发白，放入豆腐煮开后倒入砂锅中;

　　5、小火同煮20分钟，然后加入枸杞，少许盐即可。

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