番茄虾球的家常做法怎么做好吃
番茄虾球酸甜开胃尤其是虾球很脆爽，番茄虾球要怎么做才好吃呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于番茄虾球的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!
番茄虾球的做法
食材：
虾、葱姜、蛋清、胡椒粉、绍酒、淀粉、番茄沙司、盐、白糖、白醋等。
做法：
1、将虾去掉壳及头部，尾部留下，取出虾线;
2、虾从背部用刀片开，不要切断，保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球;
3、虾球用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样可以使虾仁口感脆爽;
4、将虾控干后放入小碗中;
5、在虾球中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉，充分搅拌均匀、用手抓匀上浆;
6、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，可以让虾不粘锅;
7、葱、姜切末备用，在碗中和好水淀粉，平底锅做热，锅内放少许油;
8、将虾球放入锅中翻炒，直至变色，取出虾球，锅内留底油;
9、放入葱、姜末煸香，倒入番茄沙司煸炒，将番茄沙司煸炒出红油;
10、再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡;
11、翻炒使芡汁均匀浓郁，快速放入炒熟的虾球;
12、煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。
番茄虾球的营养价值
虾：虾是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类、种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值并用做于中药材。现代医学研究证实虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳、抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克、研碎、黄酒热服、每日3次，连服几日可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，能使人长时间保持精力集中。
番茄：番茄又名西红柿。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳以致人们对它十分警惕，视为"狐狸的果实"、又称狼桃，只供观赏而不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的番茄红素(类胡萝卜素)、维生素C。 圣女果的营养价值优于普通番茄的成分。 圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄，除含有番茄的所有营养成分外其维生素含量是普通番茄的1.7倍"。 圣女果中含有谷胱苷肽和番茄红素等物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，与VC相互作用可提高人体的防晒功能。
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