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如何烹饪蒸鸡

杨洁分享

  想必不少朋友都十分喜欢吃鸡吧,大家喜欢吃蒸鸡吗?大家知道蒸鸡怎么做好吃吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下美味的蒸鸡做法,希望大家喜欢!

  清蒸鸡的做法

  材料

  鸡1只(约2斤左右),盐2小勺,姜葱蒜粉若干

  做法

  1.鸡清洗干净后,沥干水分;把鸡脚斩下(为了造型,我保留了鸡头和鸡脖子,你做的时候,可以把其斩掉)用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍,并适当用手帮鸡按摩几下,让盐分充分渗透进去

  2.洒下姜葱蒜粉,把鸡的全身内外都涂遍

  3.腌15分钟后,锅里水开后,上蒸锅大火蒸15分钟

  4.关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖,蒸鸡最好用不锈钢的碟子,这样受热比较均匀,传热也比较快

  5.稍凉后斩件、上桌

  面豉酱蒸鸡翅的做法

  材料

  鸡中翅10只,豆腐泡6-8粒,面豉酱2汤匙,青葱粒1汤匙

  做法

  1、鸡中翅解冻洗净抹乾,在鸡翅的中央划一刀,加面豉酱腌20-30分钟。

  2、豆腐泡洗净切半,平排在碟上。

  3、在豆腐泡上放入已腌好的鸡翅。

  4、隔水大火蒸12-15分钟关火,撒上青葱即可。

  白萝卜蒸鸡腿的做法

  材料

  鸡腿1根、白萝卜50g、油适量、盐适量、排骨酱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量

  做法

  1、鸡腿一根清洗干净。

  2、在鸡腿上面均匀涂抹一层排骨酱。

  3、姜蒜切片后铺在鸡腿上。

  4、在鸡腿上面撒少许盐。

  5、鸡腿上淋适量生抽。

  6、白萝卜切薄片铺在鸡腿周围。

  7、在白萝卜片上均匀撒一层盐。

  8、放入煮饭的高压锅内跟饭一起煮熟即可。

  鸡的其他做法——微波炉照烧鸡

  材料

  鸡腿肉1张(带皮为佳),酱油4勺,白糖1勺,料酒2勺,盐少许,味霖3勺

  做法

  1、鸡腿肉用叉子任意扎几个洞,方便入味,然后把调料倒在鸡肉上,正反面共腌渍十分钟左右。

  2、然后把淹好的鸡肉皮朝上,放在较深的盘子里,不要盖保鲜膜,直接加热8分钟,等粗热落了,再拿出来切适当大小的块来吃。

  小诀窍

  味霖是一种酒和白糖的组合,用来增加光亮和风味。没有味霖的情况下,取低度白酒3勺,白糖一小勺加热至酒精挥发后,晾凉备用。这一步骤也可省略。

  鸡的其他做法——宫保鸡丁

  材料

  鸡胸肉,胡萝卜,尖椒,花生米,料酒,酱油,盐,郫县豆瓣酱少许,干辣椒少许,花椒粒少许

  做法

  1.鸡胸肉切小块,用酱油、料酒和少许干淀粉抓过,腌制入味,备用;

  2.胡萝卜切成小丁,尖椒切小块,干辣椒剪成小段,备用;

  3.锅里倒入油,然后倒入花生米(油量没过花生米为宜),中火加热,用铲子不断翻动花生米,待花生米变色后立即将花生米盛出,放凉(千万别火大炸糊花生米,不然就苦了,影响味道~我放了很多花生米,因为我俩都喜欢吃~);

  4.锅中留油,放入花椒粒、干辣椒和一大勺郫县豆瓣酱爆锅,炒至有红油出来,放入鸡肉、胡萝卜丁,大火翻炒,放入适量的盐和少量酱油继续翻炒,待鸡肉变色,加入尖椒块翻炒,即可。

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