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如何烹饪猪蹄好吃

杨洁分享

  猪蹄的做法有许多,大家觉得猪蹄怎么做好吃?下面,学习啦小编给大家推荐好吃的猪蹄做法,大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的猪蹄怎么做吧!

  莲藕猪蹄花生汤的做法

  材料

  莲藕1节,猪蹄1只,火腿1小块,花生一把,蜜枣1-2颗

  做法

  1、猪蹄、蜜枣、花生、水先煮;

  2、水开后加入莲藕小火熬至猪蹄酥烂,放盐调味即可。

  花生猪蹄面线的做法

  材料

  白面线1把,猪蹄2斤,花生1/2杯,综合冷冻蔬菜1/2杯,香菜适量,开水1支,姜3片,蒜头3颗,辣椒1支,豆瓣酱3大匙,酱油3杯,酒1/2杯,盐1小匙,味精2匙,冰糖1杯,胡椒粉2小匙

  做法

  1. 猪蹄洗净,用酱油泡上色后,入油锅炸至上色。

  2. 将葱、姜、蒜头、辣椒、豆瓣酱炒香,加入其他的卤汁料煮滚,加入猪蹄小火慢炖1小时后,加入花生,再炖约40分钟。

  3. 白面线和综合冷冻蔬菜分别煮熟,将面线装碗,放入猪蹄及卤汁,加入综合蔬菜和香菜点缀即可。

  猪蹄饭的做法

  材料

  猪蹄1200公克,蒜仁5颗,姜片3片,青葱2枝,八角1粒,水1300㏄,酱油250㏄,盐少许,冰糖1大匙

  做法

  1.猪蹄洗净,放入沸水中汆烫约10分钟,再捞出沖水待凉,除毛后洗净、沥干,接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出,沥油备用。

  2.于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出,备用。

  3.取一砂锅,先装入作法2的材料与八角,再排入作法1的猪蹄,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,续卤约1小时又20分钟即可。

  猪肉的其他做法——厚蛋海苔鳗鱼里肌猪排的做法

  材料

  里肌肉片2片,盐少许,胡椒少许,太白粉少许,冷冻蒲烧鳗1/2条,海苔片适量,沙拉油适量,蛋捲:1颗,牛奶15㏄,酱油30㏄,盐少许,胡椒少许,裹粉:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,佐料:适量,美生菜适量

  做法

  1.将冷冻蒲烧鳗切成长约10公分、宽4公分的大小,放进烤箱烤热备用。

  2.取作蛋捲的长方锅,薄薄擦上一层沙拉油,倒入蛋捲料的蛋液,摇动锅子使蛋液佈满全锅,以中小火煎至半熟,至蛋熟后包入作法1的蒲烧鳗,折三折把蒲烧鳗包捲好备用。

  3.将2片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,再撒上薄薄的太白粉备用。

  4.取1片作法3的里肌肉片,中间包入作法2的蒲烧鳗蛋捲和适当大小的海苔片,再取1片里肌肉片叠上,并用手压紧边缘成猪排,依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。

  5.将作法4的猪排放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸约5~6分钟,至表面金黄,拨动后能浮起,即可捞起沥干油。

  6.将作法5盛盘,附上高丽菜丝和美生菜即可。

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