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猪脚的好吃烹饪方法

杨洁分享

  猪脚是比较常见的食材,大家喜欢吃猪脚吗?大家觉得猪脚怎么做好吃?今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的猪脚做法,希望大家喜欢!

  花生猪脚汤的做法

  材料

  生花生半斤,猪脚1支,红枣12个,当归3钱,丁香1钱,盐少许

  做法

  1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。

  2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。

  3.待花生煮约七分熟时,丢入猪脚同煮。

  4.红枣洗净剥开去子,当归、丁香用水冲净。

  5.待猪脚约 8分熟时,丢入红枣、当归、丁香同煮,

  6.待猪脚熟烂、 汁稠即可。

  卤猪脚的做法

  材料

  猪脚500公克,青葱2支,大蒜5粒,红辣椒1支,八角2粒,酱油3大匙,冰糖2大匙,米酒2大匙,蚝油1大匙,鲜鸡粉1大匙,水700㏄

  做法

  1.猪脚洗净,剁成小块,放入滚水中汆烫至变色,捞出沥干水份备用。

  2.青葱、红辣椒均洗净切段;大蒜洗净去皮拍扁;备用。

  3.热锅倒入适量油烧热,放入作法2所有材料中火炒出香味,放入猪脚及所有调味料,加盖焖煮约50分钟至入味即可。

  啤酒猪脚的做法

  材料

  猪脚,啤酒,姜片,葱段,蒜片,八角,料酒,生抽,老抽,盐,干贝素,冰糖,红椒圈,葱丝

  做法

  1.猪脚洗净剁小块

  2.水里放料酒,淖去血水

  3.再过冷水

  4.锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份这样肉质更紧,不容易散

  5.准备配料

  6.热油锅爆香姜葱蒜

  7.下猪脚翻炒

  8.下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开

  9.倒入啤酒,盖盖

  10.大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁

  11.用红椒圈和葱装饰

  猪肉的其他做法——猪肉烧麦

  材料

  主料:猪肉馅200克,圆粒糯米80克,面粉180克,水75克,配料:盐1茶匙,白糖1/2茶匙,酱油2茶匙,料酒1茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1汤匙,葱姜末适量,胡萝卜片适量

  做法

  1、糯米用清水浸泡4小时。

  2、泡好的糯米控干水分,放在打湿的屉布上蒸熟。

  3、把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。

  4、再放入蒸好晾凉的糯米饭。

  5、加剩下的1/2茶匙的盐、香油拌匀成烧卖馅。

  6、面粉中加入清水,搅拌成雪花状。

  7、用手揉搓成团,盖湿布饧10分钟。

  8、把面团用压面机压成厚度约为1毫米的面片。

  9、饺子模具放到案板上。

  10、在饺子模具上覆盖压好的面皮。

  11、用擀面杖在饺子模具上擀压。

  12、撕去多余的面皮,即成烧卖皮。

  13、取一个烧卖皮放在手中,放入馅料。

  14、先把烧卖皮四个角捏一个褶。

  15、再在每个边的中间捏褶。

  16、用虎口把烧卖皮收紧,整形即可。

  17、蒸锅烧开,笼屉上放入胡萝卜片,在胡萝卜片上放入烧卖生坯。

  18、每个烧卖上面点缀一颗豌豆,加盖大火再次烧开,转中火蒸5分钟即可。

  小诀窍

  1、烧卖皮比较小,馅料不可放得太多,只要顶端露出一些馅料即可。

  2、用胡萝卜代替屉布,有更好的防粘效果。

  3、糯米饭要蒸的硬一些,才会粒粒分明。

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