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如何烹饪红烧羊肉

杨洁分享

  大家喜欢吃羊肉吗?大家觉得羊肉怎么做好吃呢?今天,学习啦小编就为大家介绍一下红烧羊肉的做法,希望能够帮到大家!

  红烧羊肉的烹饪方法

  材料带皮羊排两斤半,葱,姜,大蒜,青蒜叶,花椒一小把,大料,桂皮,香叶,料酒,老抽,生抽,鸡精,盐

  做法1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用。

  2、锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟。

  3、焯水后的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干。

  4、青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)

  5、锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜。

  6、倒入羊肉块煸炒出香味。

  7、加入足量水,没过羊肉。

  8、加入两汤匙料酒。

  9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

  10、放入步骤(4)的香料包。

  11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

  12、开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅。

  羊肉的其他做法

  沙茶炸酱羊肉羹

  材料(羊肉粳)鱼浆6两(羊肉粳)羊肉火锅片约200公克(羊肉粳)米酒1大匙(羊肉粳)姜片3片牛头牌沙茶炸酱1大匙乌醋1大匙蒜泥1大匙红萝卜少许熟笋少许木耳少许九层塔少许地瓜粉1-2大匙

  做法

  1省钱又免顾炉火的煮熟竹笋方式。麻竹笋1支切成3片(纵切),放电锅内锅里,外锅一杯冷开水煮到开关跳起,不要开盖,续焖20分钟;外锅再加一杯冷开水,续煮至电锅开关跳起,不要开盖,续焖20分钟。笋可以煮到熟透又节省能源和免顾炉火呢!

  2鱼浆与羊肉充分搅拌一起。

  3深锅煮滚水,炉火改成小滚状态,取适量作法2一小块,一块块入锅煮,加姜片、米酒去腥。煮到浮起变色即可。成为羊肉粳。

  4羊肉粳捞起。汤头留着。

  5准备1大匙牛头牌沙茶炸酱

  6红萝卜、熟笋、木耳切成丝状。蒜泥、乌醋、牛头牌沙茶炸酱备用。

  7作法4的汤头,续煮滚,放红萝卜丝、熟笋丝、木耳丝煮。再放羊肉粳、蒜泥、乌醋、牛头牌沙茶炸酱、适量盐煮到入味;地瓜粉水勾芡。

  8盛碗里,趁热加九层塔即可。

  9加了面,今晚的晚餐很道地的台湾味。

  羊肉汤

  材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

  2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

  3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

  4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

  5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

  6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

  7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

  8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

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