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山楂山药糕的做法

燕华分享

  秋天是山楂上市的季节,很多人都喜欢用山楂做药膳来养生,那么,你知道山楂山药糕怎么制作吗?下面一起随学习啦小编来看看。

  制作山楂山药糕需要准备的食材

  • 主料
  • 铁棍山药

    1根
  • 山楂

    250g
  • 辅料
  • 冰糖

    适量
  • 适量
  • 吉士粉

    适量
  • 牛奶

    适量

  山楂山药糕的做法步骤

  1.将铁棍山药洗净后放入高压锅上蒸上十分钟;

  2.山楂用到刀切成两半后去核;

  3.将去核的山楂和适量的冰糖一起放入锅中煮上十分钟;

  4.蒸好的山药去皮后加入适量的白糖, 牛奶和吉士粉;

  5.用电动搅拌器搅拌均匀;

  6.煮好的山楂也用电动搅拌器搅拌成泥;

  7.将山药泥放入抹层油的容器中平铺均匀, 再铺上山楂泥;

  8.将表面平抹光滑后放入蒸锅蒸上五分钟;

  9.蒸好后拿出来放凉定型后, 用模具切成需要的模样;

  10.摆放在盘中。

  山楂山药糕烹饪小贴士

  1. 山药要选用铁棍山药, 这种山药比较粉;蒸时不用先去皮, 这是为了避免手会痒;蒸好了再去皮, 加入适量的糖, 牛奶和吉士粉一起搅拌均匀; 或奶粉,或芝士粉, 口味可以根据个人口味选择;

  2. 山楂很多人是用筷子从中间穿过去, 我试了下, 不能将其中的核完全去干净,所以还是建议用刀从中切开后再将去除核;去了核的山楂加入适量的冰糖一起煮至软烂, 再搅拌均匀; 用冰糖能使颜色更亮丽;

  3. 在容器中抹层油是为了方便脱模, 将准备好的山药泥先铺在底部, 再将山楂泥倒入上面, 将表面抹平, 放入锅中蒸上五分钟;拿出来放凉定型后, 再用模具刻成需要的模样。

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