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奶油奶酪面包的做法图解

映芳分享

  制作蛋糕的奶油的主要成分是植物奶精,实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。平时生活中你会做奶油奶酪面包吗?下面,学习啦小编来为你介绍奶油奶酪面包的图解做法。

  奶油奶酪面包的主料辅料

  • 主料
  • 高筋面粉

    300g
  • 2g
  • 30g
  • 酵母

    4g
  • 鸡蛋

    1个
  • 牛奶

    160g
  • 黄油

    30g
  • 辅料
  • 奶粉

    20g
  • 奶油奶酪

    100g
  • 30g
  • 牛奶

    20g
  • 奶粉

    50g
  • 糖粉

    10g

  奶油奶酪面包的做法图解

  1.先放液体的,,

  2.在倒进高粉和酵母,

  3.揉成团后,加进软化的黄油

  4.揉至扩张阶段即可,

  5.放进烤箱,进行第一次发酵

  6.发酵好后,取出轻揉排气,滚圆放进8寸戚风模具中,模具事先涂上一层薄的黄油,然后放进烤箱,继续第二次发酵

  7.发酵好放进预热的烤箱,上火180°下火150°,时间为25分钟

  8.途中上色满意后盖上锡纸

  9.准备内陷,奶油奶酪和糖、奶粉,隔水搅拌

  10.搅拌均匀备用

  11.奶粉和糖粉,混合备用

  12.面包烤好取出,趁热脱模晾凉

  13.晾凉后分成8份

  14.取一块,中间切开

  15.放上内陷,两边也抹上内陷,抹好在两边沾满奶粉糖粉

  16.这样就完成啦

  17.美味

  奶油的介绍

  1、长寿膏

  长寿膏已经经过超高温处理来延长其寿命,高温加热一小段时间来使其稳定,在纸板盒中可见,长寿膏通常含35%乳脂。冷冻后很好打发,能舀在甜品或者用在烹饪中,在减脂奶油中也可用到。

  2、制造业奶油

  脂肪含量高于40%,一般在零售店无法购买,主要用于专业的食品工业。

  3、压缩包鲜奶油

  压缩包鲜奶油有很方便的包装,最低乳脂含量为25%,当包装阀门压低的时候,无公害的氧化亚氮气体推进燃料很快会驱散,给蛋糕和甜品送出已经打发好的奶油。

  4、减脂超稠奶油

  这种奶油比标准的高脂厚奶油脂肪含量少50%,但却具备其所有的美味,这种奶油产品含24%脂肪。不适合用于打发或煮沸。

  用法:和水果或者布丁在烹饪中一起食用,有丰富的奶油风味。

  储藏:放在冰箱5天以上,一旦打开后就在3天之内使用,并在截至日期前用完,不适合冷冻。

  5、减脂稀奶油

  比标准的稀奶油脂肪含量要少25%,这是理想的低脂肪选择,不适合打发或者煮。

  用法:在调味酱、汤、调味品或者咖啡中使用或者倒在水果上。

  储藏:放在冰箱冷冻5天以上,一旦打开后就在3天内使用,截至日期前用完,不适合冷冻。

  6、(低脂)稀奶油

  (低脂)稀奶油是薄奶油,传统用于倒在曲奇上丰富其口感,脂肪含量在18%-20%之间,也叫做轻奶油。

  用法:倒在水果和布丁上或者用于烹饪中,特别是在汤和调味酱中,不适合打发,不能煮沸。

  储藏:放在冰箱冷藏5天以上,一旦打开以后就在3天之内使用,在截止日期前用掉,除非混合在烹饪的菜肴中,否则不能够冷冻。


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