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芋头糕的做法图解

映芳分享

  在中医的理念中,芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经,芋头具有益胃、宽肠、通便、解毒的食疗价值。你想自己动手做好吃的芋头糕吗?今天,学习啦小编为大家推荐芋头糕的图解做法。

  芋头糕的制作食材

  • 主料
  • 芋头

    1个
  • 粘米粉

    250g
  • 虾米

    20g
  • 腊肠

    2根
  • 辅料
  • 1勺
  • 1勺
  • 鸡精

    少许
  • 胡椒粉

    适量
  • 清水

    适量
  • 3片
  • 2瓣

  芋头糕的做法步骤

  1.准备所需材料。

  2.芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。

  3.锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香。

  4.加入腊肠炒香。

  5.放虾米炒香。

  6.最后倒入芋头丁略炒。

  7.加入盐、白糖、鸡精炒匀。

  8.再加入胡椒粉。

  9.继续翻炒2分钟关火放凉备用。

  10.250克粘米粉倒入盘中。

  11.粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆。

  12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

  13.拌匀。

  14.蒸盘刷上一层食用油。

  15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟。

  16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用。

  (刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味)

  芋头的介绍

  芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。

  据科学测定,每100克芋头含:

  水分:78.6(克)、灰分:0.9(克)、胡萝卜素:160(毫克)、铁:1(毫克)、热量:79(千卡):硫胺素:0.06(微克)、钙:36(毫克)、锌:0.49(毫克)、能量:331(千焦)、核黄素:0.05(毫克)、磷:55(毫克)、硒:1.45(微克)、蛋白质:2.2(克)、尼克酸:0.7(毫克)、钾:378(毫克)、铜:0.37(毫克)、脂肪:0.2(克)、维生素C:6(毫克)、:纳:33.1(毫克)、碳水化合物:18.1(克)、维生素E(T):0.45(毫克)、镁:23(毫克)、膳食纤维:1(克)、维生素A:27(毫克)、锰:0.3(毫克)。

 
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