学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

好吃的蔓越莓杯子蛋糕怎么做

映芳分享

  蔓越莓可做水果食用,具有独特的酸甜口味,清新爽口。好吃的蔓越莓纸杯蛋糕应该要怎么做呢?今天,学习啦小编为大家推荐的好吃蔓越莓杯子蛋糕做法。

  制作蔓越莓杯子蛋糕需要准备的材料

  • 主料
  • 糖粉

    322
  • 蜂蜜

    35g
  • 鸡蛋

    280g
  • 白兰地

    10g
  • 泡打粉

    4g
  • 低筋面粉

    330g
  • 蔓越莓

    50g
  • 新鲜橘子皮

    150g
  • 辅料
  • 黄油

    280g

  蔓越莓杯子蛋糕烹饪过程中的步骤图

  1.配料:黄油280g、糖粉322g、蜂蜜35g、鸡蛋280g、

  白兰地10g、淡奶油60g、 泡打粉4g、低筋面粉330g、

  蔓越莓50g、新鲜橘子皮150g、

  2.将橘子皮浸泡在清水中,时间约15min;

  3.捞出沥干水分,挂去内层白色,切成丝备用;

  4.黄油自然软化,加入糖粉搅拌;

  5.打至黄油颜色发白,倒入蜂蜜,继续搅拌;

  6.白兰地加入鸡蛋中打散,分次加入;

  7.慢速加入淡奶油,搅拌均匀;

  8.低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛加入;

  9.最后加入橘子皮和蔓越莓干,手动搅拌均匀;

  10.装入裱花袋,挤入纸杯约8分满;

  11.放入德普烤箱快热模式175度,烤制20min

  12.菊香蔓越莓纸杯蛋糕

  蔓越莓的做法

  1、 蔓越莓月饼

  材料:低筋面粉、白砂糖、黄油、蔓越莓、鸡蛋。

  做法:(1)蔓越莓法式月饼馅:将蔓越莓干和白砂糖放在料理机搅拌,取一口锅放入黄油,加热使黄油融化,然后放入打好的蔓越莓泥在锅里翻炒,炒到蔓越莓泥抱成团即可。

  (2)蔓越莓月饼外皮:黄油隔水软化,加白砂糖和盐均匀混合,分次加入蛋液,每次都搅拌至吸收,筛入低筋面粉搅拌均匀,放冰箱冷藏30分钟以上备用。

  (4)蔓越莓月饼:取出冷藏好的面团,分成小份份,做好的蔓越莓馅也分成小份,将面皮像包汤圆一样把蔓越莓陷包起来。再在模具中刷一层油,将包好的月饼放入模具中,在烤箱中烤熟即可。

  2、蔓越莓蛋挞

  食材:挞皮、淡奶油、牛奶、蛋黄、低筋面粉、炼奶、蔓越莓。

  淡奶油,牛奶,糖,炼乳倒入小容器内,一边加热,一边搅拌,至糖完全融化。放凉的挞水,放入两个蛋黄,搅拌均匀。筛入低筋面粉,搅拌均匀后过滤。蔓越莓切碎,蔓越莓干放入挞皮内。过筛的挞水,倒入挞皮内,8-9分满。烤箱预热220度,20分钟,倒数第二层烤好即可。

 
    1446338