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虾仁烧茄子的做法图解

映芳分享

  中国种植茄子已有1000余年历史,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。你了解虾仁烧茄子要如何做吗?现在,学习啦小编来告诉你虾仁烧茄子的做法。

  虾仁烧茄子的食材准备

  • 主料
  • 紫茄子

    1个
  • 虾仁

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 大料

    适量
  • 花椒

    适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 甜面酱

    适量
  • 白糖

    适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 味精

    适量

  虾仁烧茄子的具体做法步骤

  1.茄子切略厚片,表面切十字花刀(底部不断),然后在中间切开成梳子块。

  2.宽油(五成热)下茄子炸成金黄色,变软,捞出。

  3.虾仁处理干净,加盐,一点全蛋液,料酒,干淀粉抓匀

  4.低温(三成油温)滑油,虾仁下入锅中刚熟就捞出。

  5.底油,下入打了,蒜末(多点)葱姜末

  6.甜面酱,水,料酒,白糖多点,老抽,盐(以上那些可以先在小碗中准备出来成碗汁一起倒入也可以)下茄子,虾仁,大火烧开,中小火烧一会,大火收汁

  7.捞出大料,水淀粉勾芡,淋花椒油,味精,出锅

  茄子的营养价值

  1、降血脂血压

  茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

  2、保护心血管、抗坏血酸

  茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  3、防治胃癌

  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。

  4、抗衰老

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

 
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