虾仁烧茄子的做法图解
映芳分享
中国种植茄子已有1000余年历史,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。你了解虾仁烧茄子要如何做吗?现在,学习啦小编来告诉你虾仁烧茄子的做法。
虾仁烧茄子的食材准备
虾仁烧茄子的具体做法步骤
1.茄子切略厚片,表面切十字花刀(底部不断),然后在中间切开成梳子块。
2.宽油(五成热)下茄子炸成金黄色,变软,捞出。
3.虾仁处理干净,加盐,一点全蛋液,料酒,干淀粉抓匀
4.低温(三成油温)滑油,虾仁下入锅中刚熟就捞出。
5.底油,下入打了,蒜末(多点)葱姜末
6.甜面酱,水,料酒,白糖多点,老抽,盐(以上那些可以先在小碗中准备出来成碗汁一起倒入也可以)下茄子,虾仁,大火烧开,中小火烧一会,大火收汁
7.捞出大料,水淀粉勾芡,淋花椒油,味精,出锅
茄子的营养价值
1、降血脂血压
茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
2、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
3、防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。
4、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。