牛肉炖土豆西红柿的做法

　　牛肉含丙胺酸，丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。你了解牛肉炖土豆西红柿要如何做吗?现在，学习啦小编来告诉你牛肉炖土豆西红柿的做法。

　　牛肉炖土豆西红柿的食材准备

　　牛肉炖土豆西红柿的具体做法步骤

　　1.牛肉洗净，切块，冷水下锅，焯去血水。将焯好的牛肉移入高压锅内，放入姜片，葱段，花椒，大料，桂皮，香叶和少许料酒，加入热水，盖锅焖30分钟。

　　2.炒锅加入食用油，油热后爆香葱花，加入西红柿块翻炒至软烂。

　　3.加入煮好的牛肉块翻炒均匀。

　　4.加入土豆块翻炒均匀。

　　5.倒入刚才煮牛肉的汤，大火烧开转小火炖至土豆熟透。

　　6.出锅前放些味精即可。

　　如何挑选牛肉

　　一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

　　三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。