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疙瘩汤的具体做法步骤

映芳分享

  用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。你了解疙瘩汤的做法吗?那么,现在学习啦小编就来分享疙瘩汤的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  西红柿鸡蛋疙瘩汤的制作食材:

  • 主料
  • 西红柿

    2个
  • 鸡蛋

    2个
  • 面粉

    半碗
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉

    适量
  • 适量

  西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:

  1.西红柿洗净切块,葱切末

  2.鸡蛋加少许盐搅匀备用

  3.热锅热油,放入西红柿块煸炒出红油

  4.放入葱花炒香

  5.再放入适量的花椒粉翻炒

  6.倒入清水,盖盖,大火煮开

  7.面粉用水搅成小疙瘩状

  8.锅开后倒入面疙瘩,一边倒一边用筷子搅动,防止面疙瘩成坨

  9.等锅再次开时将蛋液转圈淋入锅中

  10.待鸡蛋成形时再搅动,放入盐调味即可

  小编推荐:两款疙瘩汤的做法

  青菜面疙瘩

  材料:青菜、鸡蛋、面粉、盐。

  做法:

  1、青菜洗净剁碎,鸡蛋打散,面粉用水调成小疙瘩。

  2、锅时放适量清水,放一小块猪油。

  3、水开后下面疙瘩,锅里再次开后下青菜。

  4、稍煮片刻打入蛋花,下盐调味即可。

  三鲜面疙瘩

  材料:肉丝2两、小白菜1把、香菇8朵、青葱2根、中筋面粉2杯、蛋1颗、虾米2大匙、酱油1小匙、鸡粉适量、盐半小匙、白胡椒粉适量。

  做法:

  1、虾米泡软,葱切成粗葱花,小白菜切段,香菇泡软后切粗丝再加入少许酱油抓拌均匀,蛋加入酱油拌打均匀备用。

  2、取一个容器,倒入中筋面粉、盐和3/4杯冷水以筷子搅拌均匀后,以手揉成面团,再加入1大匙油揉至光滑备用。

  3、锅中烧热2碗油,放入粗葱花爆香至干扁微焦成为葱油后,先盛出一部份,再倒入蛋汁炒散至发涨跳动后,放入虾米炒干、炒香,再放入香菇炒香后,放入肉丝炒散,再倒入适量的热水煮滚。

  4、接着转中小火,再将面团捏成10元硬币大小的片状放入锅中煮至浮起后,加入盐和鸡粉调味,起锅前加入小白菜和白胡椒粉拌匀成为面疙瘩

  5、然后取一个汤碗,先盛入葱油,再盛入面疙瘩即可完成。


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