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挑选菠萝的方法及菠萝的做法

杨洁分享

  菠萝颜色鲜艳漂亮,味道酸甜可口,深受大众喜爱,那么 如何从一堆黄灿灿的菠萝中挑选出最香甜多汁的一个呢?大家知道菠萝皮要怎么削吗?大家又知道菠萝有什么做法吗?今天,学习啦小编为大家整理了菠萝的挑选方法以及一些做法,希望能够帮到大家!

  菠萝的挑选方法——看菠萝叶

  就是菠萝头部的那堆扎手的叶子。

  新鲜的菠萝叶子,应该是翠绿色的,并且很锋利,坚硬。

  建议大家挑选的时候,主要挑选菠萝叶整齐,垂直而立的。这样的菠萝一般都是刚摘的

  如果叶多是枯黄色的,就不要挑选了。

  菠萝的挑选方法——看菠萝外皮

  菠萝的外皮是一棱一棱的,很有规律排列。

  如果菠萝外皮上有伤,甚至有口子,大家还是换个挑选吧,这种的里面会有酸味的。

  菠萝的外皮是非常坚硬的,可以很好的保护里面丰富的果肉,如果摸起来软软的估计是时间非常久的了。

  大家挑选时候,挑选手感硬是的,而且没有伤痕的菠萝。

  菠萝的挑选方法——看菠萝的颜色

  一般有青绿色的,还有就是黄色的。

  喜欢吃脆摧的,并且带些酸味的可以挑选,青绿色的。

  而喜欢吃甜口的,就要挑选外表是黄色的,那种深黄,里面是非常甜的。

  菠萝的挑选方法——看菠萝的重量

  因为菠萝表皮非常硬,而且头部还有立起的叶子,所以很沉。

  大家挑选小菠萝的时候,重量要在一斤以上的才可以挑选,要不会很生的。

  挑选大菠萝的时候尽量不要超过3斤,太大的,吃起来会很硬而且没有那种甜度和口感。

  菠萝的挑选方法——菠萝的底部

  也就是根部,如果是新鲜的应该是黄色偏黑色为主。

  一般存放久了的菠萝底部会出现水痕,很湿,甚至有霉斑。

  建议大家挑选时候,尽量挑选干燥,黄色为主的根部。

  怎样削菠萝皮

  1)先不把菠萝叶切掉,这样削菠萝比较好削,用大刀从菠萝的表皮从上往下削下去。

  2)不要切太深,差不多1cm,别浪费果肉哈。

  3)差不多削到剩下一些菠萝眼,然后继续削皮。

  4)直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠萝的叶子处的表皮。

  5)全部大概削完就是这样的。

  6)认真观察下,会发现菠萝身上的菠萝眼的分布规则,所以取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼。

  7)剔除一排后就是这样的。

  8)以此类推把剩下的继续削完。

  9)然后把菠萝叶子切掉,再切成几等份。

  椰香菠萝炒饭

  主料

  米一杯水一杯

  椰浆半杯半杯3片

  冻豌豆1杯菠萝半个

  鸡蛋1个

  调料

  黄油少许盐1勺

  做法步骤

  1把米淘洗干净后加水1杯和椰浆半杯煮熟

  2菠萝顺长对半切开,挖空果肉

  3挖出的果肉切成小丁,用淡盐水稍稍浸泡一下;冻豌豆室温解冻备用

  4鸡蛋一个打散成蛋液,炒散备用

  5培根片煸出油分,煎至表面有些焦脆后切成小方片备用

  6煮好的米饭捣散备用。同时锅内融化20G黄油

  7放入捣散的米饭翻炒均匀,米饭要颗粒分明

  8.加入菠萝丁和豌豆翻炒几分钟

  9加入炒蛋和培根炒匀,加1茶匙盐调味。起锅,装在挖空的菠萝中即可

  10闻到香气的时候就可以起锅了。

  烹饪小窍门

  这里的1杯是烘焙单位1cup=240ML

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