橙子的挑选方法以及做法

　　橙子味道酸甜，口感清爽，而且具有很高的营养价值，因此橙子深受大家的青睐，今天，学习啦小编为大家整理了挑选橙子的方法以及橙子的一些做法，希望大家喜欢!

　　橙子的挑选方法——看大小。

　　别买个太大的橙子，“高身橙，扁身柑，光身桔”，高身的橙子味甜。

　　橙子的挑选方法——看表皮。

　　橙子不是表皮月光滑的越好。表面干干净净的橙子说明是人工专职培养的，反而表皮粗糙皮孔较大的橙子是真正农民手里的，口感好。买橙子的时候可以用随身带的纸巾最好是湿纸巾擦一下橙子表面，如果没有变化说明没有上色素，如果纸巾上颜色是上了人工色素的。

　　橙子的挑选方法——看橙脐。

　　橙脐一定要是正色的，脐越小且不凸起的口干越好。

　　橙子的挑选方法——看橙子的末端。

　　不是带叶子树枝的那一端，看看是一个圈形中间有一横，还是一个黑点。带圈的是母的，好吃;黑点状就是公的，不好吃。

　　橙子的做法

　　煎鸭腿配橙子酱

　　材料：鸭腿2块　橙子1个　骨汤200克　洋葱40克　橄榄油适量　盐适量　白胡椒末适量　白酒适量

　　做法：

　　1、鸭腿加入白酒，抹上白胡椒末、盐，按摩几分钟，腌制数小时，我是放冰箱里冷藏一夜，另洋葱切碎，橙子切小丁;

　　2、锅里刷一层薄油，烧热，皮向下放入鸭腿;

　　3、煎定型后翻面;

　　4、再继续煎至鸭肉熟，差不多两面金黄;

　　5、用煎鸭腿的余油炒香洋葱;

　　6、再放入橙子丁;

　　7、炒至橙子脱水;

　　8、倒入骨汤;

　　9、大火烧开，转小火10分钟左右成酱汁’

　　10、浇在煎好的鸭腿肉上即可。

　　小贴士：

　　煎鸭腿，几乎不用油，鸭腿本身油重，一煎油自然就出来了。

　　西西里橙子蛋糕

　　夏天即将来临，美味可口的小蛋糕当然不能错过，尤其是西西里橙子蛋糕，橙香味浓郁，滋润且轻盈的杯子蛋糕，随手拿着也很方便，小朋友春游的时候，带上一两个，吃着也开心。

　　材料：

　　无盐黄油125G，细砂糖90G，低粉125G，鸡蛋2个，泡打粉1/4茶匙，鲜榨橙汁42.5ML，橙皮屑1/2汤匙，盐一小撮

　　做法：

　　1. 新鲜橙子洗净，挤出分量内的橙汁备用

　　2. 用小刀刮下橙皮后切碎，注意不要取到白色的部分

　　3. 黄油室温软化后加砂糖打发至体积变大颜色变白呈蓬松羽毛状

　　4. 分次加入鸡蛋，每加一次都充分搅打均匀后再加下一次

　　5. 加入鸡蛋打匀之后的样子，应该是比较均匀不分离

　　6. 筛入低粉和泡打粉的混合粉类切拌均匀，拌完后的面糊相对干而粗糙

　　7. 加入之前准备好的鲜榨橙汁拌匀

　　8. 加橙汁拌好后的面糊变得光滑细腻

　　9. 加入橙皮屑拌匀

　　10. 装入纸杯约8分满，这个分量我做了7杯直径约7CM的

　　11. 送入预热好180摄氏度的烤箱烤25-30分钟即可

　　小贴士：

　　橙子皮一定要清洗干净，切记不要买那种表面抹了蜡的橙子