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冬瓜排骨汤的不同家常做法

映芳分享

  冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。你了解冬瓜排骨汤的不同做法吗?接下来,学习啦小编跟你分享冬瓜排骨汤的不同家常做法。

  冬瓜排骨汤的做法【1】

  材料

  排骨500g斩段,冬瓜800g切块,姜4片,小葱一把

  做法

  1.排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。

  2.沙锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。

  3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟,直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞,反正也是好东东

  4.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可

  冬瓜排骨汤的做法【2】

  材料

  主料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

  调料:盐、姜2片

  做法

  1、冬瓜去皮洗净切块,薏米、排骨洗净,备用。

  2、瓦煲内盛适量的水,放入洗净的排骨。

  3、大火烧开,撇去浮沫,改为小火炖。

  4、放入薏米、料酒、姜片,用小火慢炖。

  5、约炖1小时左右后,用筷子戳一下排骨肉,有点熟了,加入冬瓜。

  6.继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。

  小诀窍

  1、如果想让汤清一些,可先将排骨飞水,去除血水后再放入。

  2、冬瓜性寒凉,脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。

  3、喝时可撒些葱花。

  冬瓜排骨汤的做法【3】

  材料

  冬瓜300克,大排500克,干姜4片,大葱2棵,干红辣椒3个,盐

  做法

  1、排骨在沸水中焯两遍,用冷水冲洗干净。

  2、锅内加够足量的水,放入排骨,大火煮开后撇去浮沫。

  3、放入姜片、葱段、干红辣椒,改小火慢炖1小时。

  4、冬瓜去皮去瓤,切成厚片或滚刀块,放入汤锅中,慢火煮约半小时左右。

  5、冬瓜快熟时放盐,临出锅时撒上切好的葱花。

  小诀窍

  1、排骨一定要焯水,可以去腥、去血水,炖出来的汤好喝、好看。

  2、一次要加足水,中途添水会影响汤的味道。

  3、大腔骨之类的都可以熬汤。

  4、最后放盐,可以避免营养流失,还可以保证口感。

  5、注意观察着点,不一定非要煮够一小时半小时,以食材的生熟程度为准。

  冬瓜排骨汤的做法【4】

  材料

  冬瓜400克  排骨200克  生姜1块  香油1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水,捞出,沥干水分;生姜洗净拍松;冬瓜切厚片;

  2.砂锅中放入清水,加入排骨、生姜,用大火烧开后,用小火煲40 分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片;

  3.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。

  注意

  淡香可口,清热解暑。冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。

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