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油焖大虾的5种好吃做法

映芳分享

  虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。你想了解好吃美味的油焖大虾要怎么做吗?下面,学习啦小编给你搜集了油焖大虾的5种好吃做法。

  油焖大虾的好吃做法一

  油焖大虾的材料

  原料:大虾

  配料:姜、蒜、葱

  调料:酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉

  油焖大虾的做法

  1、准备好材料;

  2、大虾洗干净,去泥线、沙包,再剪去虾须和虾脚;

  3、锅中热油(比平时炒菜要多些);

  4、摆入大虾,先不着急翻动它,煎透煎香这一面;

  5、再翻另一面,此时虾头处的虾油也煸出来了;

  6、先把大虾取出,备用;

  7、锅中留底油,爆香姜蒜(剁碎更香),然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉;

  8、最后放入大虾,大火稍微收汁,撒葱花装盘。

  油焖大虾的好吃做法二

  油焖大虾的材料

  主材:20-30头/500g的鲜虾12只

  辅料:葱姜丝、料酒、砂糖、醋、蒸鱼豉油

  油焖大虾的做法

  1.鲜虾挑出腹、背肠线,洗净用料酒、少许盐腌制约半小时,倒掉余汤

  2.葱姜切细丝,

  3.砂糖2-3汤勺、料酒一勺、蒸鱼豉油3勺(试咸淡适口即可)做成料汁

  4.油锅六成热,入虾煸炸至虾油溢出、鲜虾稍挺变红盛出

  5.锅内留油少许,葱姜爆香,虾入锅,倒入料汁开锅后加醋适量,略煮入味。

  6.盛出摆盘,锅内余汤浇上

  7.西兰花一朵,开水加盐少许、油一两滴,略煮。放在虾盘中间即可。

  油焖大虾的好吃做法三

  油焖大虾的材料

  鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可) 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)

  油焖大虾的做法

  1)剪掉虾须,虾枪(虾头上扎手的硬尖),和虾脚后洗净,充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末,大葱切成片,姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。

  2)锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱片,蒜末,姜丝和辣椒片爆出香味。

  3)倒入虾翻炒20秒,待个别虾身变色后,调入生抽,老抽,糖,黄酒,盐,翻炒均匀后加盖,用中火焖至虾身变成红色,约4分钟。

  4)打开盖子,用铲子继续再翻炒半分钟,收干汤汁即可。

  油焖大虾的好吃做法四

  油焖大虾的材料

  虾400克,青椒一个,胡萝卜半个,料酒,盐,葱、姜、蒜、白糖。

  油焖大虾的做法

  1、虾清洗干净,挑出虾线,剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。

  2、青椒和胡萝卜切宽丝,葱姜蒜切片。

  3、青椒和胡萝卜焯水并过凉。

  4、锅中放多一点的油,烧热后下葱姜蒜炒香。

  6、快速翻炒变色后,加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒,立刻加盖改小火略焖一两分钟。

  7、下焯过水的蔬菜,大火再翻炒几下。出锅前加盐调味。

  油焖大虾的好吃做法五

  油焖大虾的材料

  草虾,葱丝,姜茸,盐,水淀粉,米醋,鸡汤(没有可用鸡精代替),糖,番茄酱,料酒

  油焖大虾的做法

  1.选择每斤16-20个的草虾,剪须、去除足鳍,将背部剪开(容易入味、弯着好看、并除掉虾肠);

  2.锅烧热,放少许油,烧至六七成热;

  3.放入葱姜(中和海鲜寒性、祛腥、出香味);

  4.放入虾,小火双面先煎一下,变色;自然生长的虾会出红油,10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。

  5.加料酒,继续炒;加少许鸡汤;

  6.调味:盐、糖(比盐多一倍);小火焖1-2分钟;

  7.最后,放一点水淀粉勾芡,离火后在芡汁中淋入少许米醋(最关键的一点,是家常版与大酒店版的重要区别)。


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