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7种粥的做法推荐

燕华分享

  粥(congee)也称糜,是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。具体粥怎么做好吃呢?下面学习啦小编为你推荐7种粥的做法。

  1.山楂莲子百合粥的做法

  主料:

  大米(50克)

  调料:

  莲子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

  制作步骤:

  大米洗净用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用。

  莲子、百合分别用清水浸泡至软,山楂干洗净。

  锅中适量清水大火烧沸,倒入大米转至小火熬煮20分钟。

  放入莲子、山楂、百合,小火继续熬煮20分钟。

  加入冰糖调味,即可盛入碗中上桌食用。

  小窍门:

  1、此粥能起到帮助消化,清理脂肪的作用,冷热食用皆宜。

  2、放入山楂后,需用勺子不停地搅动锅内的粥,以免锅底烧糊。

  3、要烹调一碗好粥,一定要小火慢熬,将食材中的营养成分释放。

  2.白萝卜牛肉粥的做法

  主料:

  牛肉(适量)、大米(适量)、糯米(适量)

  调料:

  白萝卜(适量)、葱姜(适量)、西兰花梗(适量)、香菜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)

  制作步骤:

  牛肉切块,加姜葱焯水。

  白萝卜切块。西兰花梗去皮切块。

  用盐将萝卜丁和西兰花丁腌上。

  焯好水的牛肉洗干净,大米的糯米也洗干净。

  汤锅水开后将牛肉和米下锅。大火烧开后转小火慢慢的煮。

  大约需要四十分钟到一个小时,在粥完全煮好前十分钟,开锅下入清洗过的萝卜丁,关火后加入切好的香菜碎,加盐调味儿。

  搅均匀即可开吃。

  小窍门:

  煮粥所用的牛肉羊肉改刀后一定要焯水,这样煮出的粥没有腥味儿,成品也很好看。

  西兰花梗是配料,刚好有,就用上了,可以换成青笋也不错。

  白萝卜用盐腌过之后需要清洗,这样子萝卜吃起来清甜没有怪味儿。

  这种肉粥,通常只用适量的盐调味,喜欢的话可以用部分高汤代替水来者,味道更鲜。也可以加少量胡椒粉调味。

  3.山药南瓜粥的做法

  主料:

  大米(半杯)、山药(1小块)、南瓜(1小块)

  调料:

  盐(适量)

  制作步骤:

  大米淘洗浸半小时;

  山药、南瓜分别去皮切小块;

  将大米、山药、南瓜一起入锅中,加适量清水,大火熬煮;

  煮时不断搅拌至粥粘稠时,加盐调味即可。粥的稀稠度可按个人喜好掌握

  4.鱼腩瘦肉粥的做法

  主料:

  大米(1碗)

  调料:

  鱼腩(适量)、瘦肉(适量)、姜(适量)、香菜(适量)、油(适量)、盐(适量)、糖(适量)、鸡粉(适量)、味之素(适量)

  制作步骤:

  备圆大米一碗,洗净,用少许油盐拌腌;

  鱼腩用盐,糖,鸡粉,味之素,生粉,油,姜,拌腌待用;

  烧开水,放入大米和瘦肉;

  待瘦肉熟后捞起,用手撕成细条

  把瘦肉条放入粥内继续煲至软绵,粥煲好后下腌好的鱼腩再煲一下5分钟,下盐调味;

  放上香菜提香,去腥;

  煲好了,绵滑的鱼腩瘦肉粥。

  小窍门:

  鱼腩腌时有放盐,最后的调味要试食一下,再放盐

  5.鸡蛋菠菜粥的做法

  主料:

  大米(200克)、玉米碎(50克)、鸡蛋(1个)、菠菜(1棵)

  调料:

  葱花(适量)、料酒(少许)、盐(少许)、植物油(少许)、鸡精(少许)

  制作步骤:

  大米中放入少许玉米碎,用冷水浸泡30分钟,备用。

  准备材料:鸡蛋,菠菜(洗干净)备用。

  在鸡蛋碗中放入少许料酒,打散。

  菠菜焯水,过冷水,葱花,鸡蛋液,备用。

  水煮沸,下入泡好的米。

  加盖,小火慢熬。

  熬至粘稠。

  放入少许植物油。

  放入菠菜碎。

  顺时针浇入蛋液,挑入盐,鸡精。

  最后放入葱花,关火。

  6.芦笋虾仁粥的做法

  主料:

  芦笋(6根)、虾仁(100g)、大米(大半杯)

  调料:

  姜丝(适量)、橄榄油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)、黑胡椒粉(适量)、芝麻油(几滴)

  制作步骤:

  大米洗净,滴几滴橄榄油腌制。虾仁用盐,白糖,胡椒粉,料酒和姜片腌制。

  芦笋切掉老根,杆子部分切碎丁,头顶花的部分留一段。

  电饭煲水烧开,把米加进去。

  水再次烧开后用饭勺不停地搅拌,至米粒开花。

  盖盖子加热20分钟左右,至粥变得黏稠。

  下芦笋丁和姜丝,煮5分钟。

  把虾仁和芦笋条加进去。

  加足量盐调味。

  撒入胡椒粉。煮至虾仁熟透即可。

  出锅前滴几滴香油。

  小窍门:

  先烧开水,再加入大米,一直搅拌,可以让米粒开花,粥更粘稠。

  芦笋条是为了装饰,自己吃可以全部切成小丁。

  7.小米桂圆菱角粥的做法

  主料:

  小米(适量)、菱角(适量)、红枣(适量)、桂圆(适量)、枸杞(适量)

  调料:

  水(适量)

  制作步骤:

  把菱角洗干净,加点盐,姜片煮熟

  煮熟后,剥出适量菱角肉,切成合适的大小

  煲中放入水,下入枣子,枸杞,桂圆干

  准备好小米

  水开以后下入小米

  多煲一会,然后再下入菱角肉

  下入菱角肉

  注意了,用煲煲的时候,开锅以后,盖子不要全部盖上,否则小米粥会往外喷的,要这样留着一道缝

  熬到自己喜欢的稠度就可以啦,关火后盖上盖子再焖一会就可以喝


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