肉末茄子的美味做法

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。你想了解好吃美味的肉末茄子要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下肉末茄子的美味做法有哪些?

　　肉末茄子的美味做法1

　　材料

　　主料：茄子(紫皮，长)300克，

　　辅料：九层塔15克，肥瘦猪肉50克，

　　调料：白皮大蒜5克，盐3克，白砂糖3克，醋3克，豌豆淀粉3克，植物油20克

　　做法

　　1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;

　　2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;

　　3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香;

　　4.最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。

　　肉末茄子的美味做法2

　　材料

　　茄子 3根

　　肉末 100g

　　蒜 6瓣

　　姜 3片

　　酱油 1勺

　　醋 1勺

　　盐、糖适量

　　香葱少许

　　做法

　　1、茄子切成条状，蒜拍碎。

　　2、锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。

　　3、另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。

　　4、加姜片、蒜蓉炒出香味。

　　5、加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。

　　6、加醋翻炒均匀即可出锅。

　　7、最后撒上葱花。

　　肉末茄子的美味做法3

　　材料

　　主料：肉末，茄子，蒜茸香辣酱，盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉。

　　做法

　　肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。

　　茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。(此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油)。

　　重要材料：蒜茸香辣酱。

　　肉末用油煸炒。

　　捞出肉末，余油炒香辣酱。

　　茄子入锅炒至软，加少许盐，糖。

　　砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。

　　香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。

　　肉末茄子的美味做法4

　　材料

　　茄子(紫皮，长的那种)2-3个，猪肉 1小块，食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量

　　做法

　　1、肉馅用料酒腌制十分钟。

　　2、茄子洗净，切长条状;香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。

　　3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。

　　4、锅内倒少量贵太太山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。

　　5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。