东北汆白肉的好吃做法

　　东北汆白肉的烹饪时间不宜太长，否则酸菜就不脆了。东北汆白肉具有咸鲜酸，利口开胃的特点。你想了解好吃美味的东北汆白肉要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐东北汆白肉的4种好吃做法。

　　东北汆白肉的好吃做法一

　　汆白肉的材料

　　主料：猪肋条肉(五花肉)150克，

　　辅料：酸白菜150克，粉条50克，

　　调料：盐5克，味精1克，花椒2克，韭菜5克，香菜5克

　　汆白肉的做法

　　1.将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片;

　　2.酸白菜切成丝;

　　3.锅内放入肉汤500毫升，汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内，加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜，炖2分钟后，加粉条，移到小火炖5分钟左右，出锅装碗。

　　东北汆白肉的好吃做法二

　　汆白肉的材料

　　猪大骨5个，五花肉1000克，正宗东北酸菜一包，盐，大料，葱段，姜片，花椒，十三香

　　汆白肉的做法

　　1.将猪骨头和五花肉洗净，放入开水锅中焯烫下，撇去浮沫捞出

　　2.准备一个高压锅，把大骨头放入锅中，添清水要没过打骨头，放入葱段、姜片、大料、盐和少许花椒盖上锅压10分钟

　　3.酸菜倒入盆中，用清水冲洗几下，捞出备用

　　4.将压好的骨头捞出，另起炒锅将大骨头和骨头汤一同倒入，然后将五花肉切片也一同倒入锅中，加入调料。炖20分钟入味即可

　　东北汆白肉的好吃做法三

　　汆白肉的材料

　　骨头汤半锅，五花肉半斤，酸菜1颗，海米1小把，葱3节，姜5片，花椒20粒，八角2粒，草果1颗

　　汆白肉的做法

　　1.五花肉洗净后，加入冷水锅中，煮出血沫后捞出。

　　2.另备一锅装冷水至一半，将五花肉放入中火煮半小时至刚熟，捞出控干水份，等凉后放 冰箱冷藏 1小时至肉质收紧。切成薄片备用。

　　3.酸菜用流水冲洗两三遍，攥去水份。将每张酸菜叶子片成两层或三层，再切成细细丝， 这样炖出来的汤更有味儿。

　　4.葱、姜、花椒、八角、草果集中在作料袋里，放在骨头汤里煮开。

　　5.将酸菜丝、海米放入汤里小火炖半小时左右，再放入薄五花肉片煮20分钟，加盐调味 即可。

　　东北汆白肉的好吃做法四

　　汆白肉的材料

　　五花肉1斤，蒜末3大匙，葱花2大匙，姜末3大匙，辣椒末少许，盐1大匙，白醋5大匙，味精少许，糖少许，水1/2杯

　　汆白肉的做法

　　(1)准备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余温焖10分钟，开火再煮5分钟，熄火再焖几分钟。

　　(2)将肉取出，切成0.5公分厚片。

　　(3)起油锅，将蒜末、姜末爆香，加入调味料及白切肉焖煮几分钟后起锅，撒少许葱花及辣椒末即可。