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全麦面包有哪些好吃的做法

映芳分享

  全麦面包营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。你知道如何做出可口的全麦面包吗?下面学习啦小编跟你分享一下全麦面包有哪些好吃的做法?

  全麦面包的家常做法一

  材料

  干麦片80克,全麦面粉120克,发酵粉2茶匙,盐半茶匙,蜂蜜1.5汤匙,植物油1汤匙,牛奶235毫升

  做法

  1.预热烤炉至230度。

  2.将麦片倒入搅拌机搅拌均匀细腻为止。

  3.用一个大碗,将麦片、全麦面粉、发酵粉和盐混在一起。用另外一个碗,将蜂蜜在植物油中溶解,再倒入牛奶,搅拌均匀。将两个碗混合在一起搅拌直至面团开始成形。将面团揉成一个球的形状,放到一个稍微刷过油的烤盘上。

  4.将烤盘放进预热好的烤箱20分钟或直到面包底轻拍时似乎变空心为止。

  全麦面包的家常做法二

  材料

  高筋粉290g,全麦粉290g,细砂糖75G,奶粉25G,鸡蛋1个,干酵母10g,盐10g,水350ml,黄油50g

  做法

  1.混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;

  2.第一次发酵完成;

  3.轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟;

  4.开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形;

  5.从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟;

  6.第二次整形,轻压排出空气,纵向擀平;

  7.卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵;

  8.发酵至8分满;

  9.烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟;(时间要根据自己的烤箱设定)。

  全麦面包的家常做法三

  材料

  全麦面包粉400克,糖30克,盐5克,黄油20克,奶粉10克,鸡蛋一个,酵母5克,冰水230克

  做法

  1、把除黄油之外的所有材料合在一起揉成团,再加入黄油,揉到光滑、细腻。

  2、在室温下发酵大约一个小时至两倍大时取出,排气,分成两个面团,静置十分钟。

  3、分别将两个面包再次揉光滑,放入模具。模具里涂上油,发酵至两倍大时烤制,165度30分钟。

  4、烤好的面包取出,涂上黄油。

  小诀窍

  如果用不锈钢的小盆做模具,需要在里面涂上黄油或植物油,这样容易脱模。

  全麦面包的家常做法四

  材料

  水,295毫升,蜜糖,80毫升,黄油,30克,高筋面粉,275克,全麦面粉,150克,盐,9克,肉桂粉,1克,肉豆蔻粉,0.8克,丁香粉,0.5克,干酵母,8克,蔓越莓干,120克

  做法

  1.把所有东西(除蔓越莓干外)按面包机制造商建议的顺序放进面包机里。选择甜面包程序,然后按“开始”。

  2.如果你的面包机有水果选择,可在讯号灯亮的时候把蔓越莓干放进去,否则,可在揉面完成前的5分钟把蔓越莓干放进去。

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