年糕怎么做好吃

　　年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕怎么做好吃呢？下面学习啦小编告诉你。

　　1.炸花年糕的做法

　　【原料】：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。

　　【做法】：

　　1.将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。

　　2.将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。

　　3.在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。

　　4.凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。

　　2.汤年糕的做法

　　【原料】：年糕，红豆，银耳.

　　【做法】：

　　1.银耳泡发洗净;红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.

　　2.加一碗水炖半小时。

　　3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.

　　4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。

　　3.年糕汤的做法

　　【做法】：

　　1、年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟;

　　2、猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;

　　3、小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时;

　　4、热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。

　　4.年糕糖水的做法

　　【材料】：双色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g

　　【做法】：先将双色年糕切成正方形状，大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。

　　【贴士】：甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。

　　5.脆炸吉列马蹄糕的做法

　　【材料】：马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋1只、生粉适量

　　【做法】：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。

　　【贴士】：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。

　　6.粤港风味年糕的做法

　　【材料】：各式年糕适量、食用油适量

　　【做法】：

　　1.煎---将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。

　　2.蒸---将各式年糕切成片状，蒸透即可。

　　贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。

　　7.螃蟹小年糕的做法

　　【材料】：螃蟹、小年糕、葱、姜 、低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉

　　【做法】：

　　1.将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出;

　　2.在剩油中放入年糕煸炒;

　　3.将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒;

　　4.放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿;

　　5.然后，放入糖和少许味精;

　　6.最后勾芡就可以出锅了。