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年糕怎么做好吃

燕华分享

  年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)中国汉族的传统食物,属于农历新年的应时食品。年糕怎么做好吃呢?下面学习啦小编告诉你。

  1.炸花年糕的做法

  【原料】:糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。

  【做法】:

  1.将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透,然后加水磨成粉浆,装入布袋内压干水分。

  2.将粉浆放入盆内,加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。

  3.在方盘内刷上花生油,把搅好的粉团放入盘内摊平,上屉用旺火蒸约30钟便熟。

  4.凉后切成长方块,然后放入花生油锅中以中火炸透即可。

  2.汤年糕的做法

  【原料】:年糕,红豆,银耳.

  【做法】:

  1.银耳泡发洗净;红豆洗净后,浸泡热水闷半小时.

  2.加一碗水炖半小时。

  3.半小时后加入银耳开始煮,再炖半小时.

  4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。

  3.年糕汤的做法

  【做法】:

  1、年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;

  2、猪肉洗净切成丝,用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;

  3、小白菜和海带洗净,海带最好提前泡一小时;

  4、热锅放油,爆香姜丝,下肉丝翻炒片刻,下小白菜拌匀,加清水,放年糕片,煮开至年糕软,放海带煮熟,下盐调味即可。

  4.年糕糖水的做法

  【材料】:双色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g

  【做法】:先将双色年糕切成正方形状,大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。

  【贴士】:甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。

  5.脆炸吉列马蹄糕的做法

  【材料】:马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋1只、生粉适量

  【做法】:先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆,再贴上面包糠,滚油约170度火,炸至金黄便可上碟。

  【贴士】:可沾上茄汁一同进食,令其无油腻的感觉。

  6.粤港风味年糕的做法

  【材料】:各式年糕适量、食用油适量

  【做法】:

  1.煎---将各式年糕切成片状,大小随意。放少量油,将年糕煎至金黄即可。

  2.蒸---将各式年糕切成片状,蒸透即可。

  贴士:以上做法保持年糕原滋原味,口感细腻香滑。

  7.螃蟹小年糕的做法

  【材料】:螃蟹、小年糕、葱、姜 、低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉

  【做法】:

  1.将螃蟹对切,放入油锅中煎熟盛出;

  2.在剩油中放入年糕煸炒;

  3.将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒;

  4.放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿;

  5.然后,放入糖和少许味精;

  6.最后勾芡就可以出锅了。

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