学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

好吃面食如何烹饪与制作出来

春燕分享

  对于面食大家也是十分的熟悉的,因为各种不同的面食美味都是可以烹饪制作出不一样的佳肴,那么这时对于喜爱吃面食的你知道应该如何烹饪制作好吃的面食吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃面食如何烹饪,希望能帮到你。

  好吃面食如何烹饪

  三鲜饺子

  材料:猪肉500g、红萝卜100g、香葱100g、甘薯(白心)100g、南瓜100g、面粉500g、盐3g、生抽2g、水适量、香油2g、辣椒汁2g

  做法

  1.备香葱和猪肉;

  2.肉打成肉泥,切点红萝卜、南瓜丁、白薯丁、香葱;

  3.加盐、生抽拌匀;

  4.面粉用清水拌匀;

  5.揉成面团醒发;

  6.醒好的面团再次揉匀,搓成条;

  7.分成小剂子;

  8.擀成皮;

  9.放上拌好的饺子馅;

  10.做成饺子形;

  11.做好的饺子;

  12.锅里放清水烧开;

  13.下入饺子;

  14.放点盐;

  15.煮熟;

  16.撒上香葱淋上香油;

  17.捞进碗里,吃辣的可配上辣椒汁。

  香芋地瓜丸

  材料:地瓜400g、糯米粉120g、芋头100g、白糖40g、水适量、食用油适量

  做法

  1.将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起,用刮刀充分搅拌均匀;

  2.将搅拌好的地瓜芋头泥过筛;

  3.加入白糖搅拌均匀;

  4.加入糯米粉,再次搅拌均匀;

  5.加入少量凉水,搅拌均匀;

  6.搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态;

  7.手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状;

  8.炸至金黄时捞出控油,即可食用。

  技巧

  1.芋头和地瓜一定要蒸软,否则会出现硬块状;

  2.过筛是为了让芋头和地瓜混合的更加均匀,丸子更加细腻;

  3.加水时,一定要慢慢加入,掌握好地瓜芋头泥的浓稠度;

  4.糯米可以根据自己喜欢的软糯程度做适当调整,糯米越少越软糯;

  5.也可以不加芋头,用地瓜来做地瓜丸。

  好吃面食的推荐

  油盐花卷

  材料:面粉300g、酵母粉1小勺、植物油2小勺、精盐1小勺、水适量、泡打粉1茶匙、小苏打1茶匙

  做法

  1.准备好所用主配料,面粉300克放入1茶勺泡打粉,1小勺酵母粉用温水化开,倒入面粉中搅拌;

  2.加入适量温水和面,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放置在有光照的地方发酵;

  3.面板撒上面粉,加1小茶勺小苏达,取出发好的面团再次反复揉均,擀成厚薄均匀的长方形大面片,依次撒上精盐1小勺、食用油2小勺充分抹匀;

  4.从一头把面片慢慢卷起来,要卷的紧点,卷成均匀的长条状,切成大小一至的面剂子;

  5.拿一份面剂子,两手捏住面剂子两端如中图手指印向两边拉长,拇指不动,食指往上使劲将面剂子对折,刀切面向上;

  6.左手捏住面剂子向右手食指绕一圈,两端最后向下捏合;

  7.做好的花卷,蒸锅加适量水,花卷摆上蒸屉饧发15分钟,我用的屉布,屉布一定保证湿度,否则花卷就要粘在屉布上了,大火将水烧开后转中火蒸15分钟,关火后再焖5分钟就可以出锅了。

  南瓜发糕

  材料:面粉300、葡萄干100g、南瓜200g、发酵粉5g

  做法

  1.准备材料;

  2.南瓜切块蒸熟;

  3.把蒸熟南瓜捣成泥,凉却后,加入发酵粉;

  4.往南瓜泥里面加入葡萄干和面粉;

  5.容器内刷油;

  6.把面团放入容器内发酵;

  7.发酵至2倍大后,上锅蒸20分钟即可。

  好吃面食如何制作

  烫面煎饺

  材料:面粉400g、韭菜1大把、鸡蛋4个、无盐淡干虾皮1把、黑木耳小半碗、食盐1茶匙、十三香1/2茶匙

  做法

  1.准备好面粉、热水和凉水;

  2.将面粉中加入热开水,用筷子快速拌匀,再加入凉水,不烫手时充分揉匀;

  3.揉成光滑的面团,盖膜醒发5分钟左右;

  4.将提前清洗好沥干水分的韭菜与泡发的木耳分别切碎,加入淡干虾皮和炒鸡蛋碎,适量盐,少许十三香粉一起拌匀,尝好味道备用;

  5.醒好的面团在面案上揉匀,下成等量的小剂子,擀开成饺子皮,包入调好的韭菜馅儿;

  6.捏成月芽形的饺子,依次包完所有;

  7.包好的饺子依次排入锅中,淋入少许油,中小火,等煎饺底部金黄以后加入面粉水1勺面粉加多半杯水拌匀后使用;

  8.加盖,改中小火,利用水蒸气将饺子煎熟,等面粉水收干起冰花后就可以了。

  芹菜虾仁鲜肉锅贴

  材料:面粉200g、虾仁120g、猪肉馅180g、芹菜100g、食盐1勺、味精1小勺、香油2大勺、蚝油1大勺、白胡椒粉1小勺、开水25g、冷水100g

  做法

  1.芹菜洗净切碎,鲜虾去壳洗净剁碎,准备好猪肉末;

  2.将所有馅料放入容器中并加入适量盐、味精、香油、蚝油、白胡椒粉;

  3.用筷子绕圈朝一个方向搅拌上劲即可;

  4.面皮及包馅:面粉约200克左右、开水25克、冷水100克左右,首先将面粉置容器中,倒入开水搅拌成松散的小面团,再加入冷水和成软硬适中的半烫面团,常温松弛20分钟左右;

  5.松弛好的面团外表光滑且具很好的延展性;

  6.将面团搓成长条状分割成均匀的小面团再按扁;

  7.擀成饺子皮状;

  8.依次取适量馅料放到饺子皮中间;

  9.将面皮两面对折捏紧,稍微用力拉长捏好面皮的边缘向下轻压,黏紧后呈长条状;

  10.取不粘锅注入适量食用油,依次将锅贴生坯摆放置锅中,中火加热使锅贴微微形成薄壳状;

  11.接着倒入面粉水,面粉水一定要完全融入锅贴;

  12.盖上锅盖继续用中火煎约9分钟左右即可。

猜你感兴趣:

1.烹饪好吃面点的秘诀与方法有哪几种

2.晚上好吃食谱的烹饪秘诀与方法

3.中国十大著名面食的吃法

4.烹饪面点的窍门与方法有哪些可以把握

    3828136