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拉面的菜谱有哪些制作方法步骤

春燕分享

  拉面,是日本人最爱的美食之一。在外面你可以看到各式各样的拉面馆,如果想吃拉面又不想到外面吃的话,其实你可以自己动手制作拉面的,你知道该怎么进行制作吗?以下是学习啦小编为你整理的拉面的菜谱,希望能帮到你。

  拉面的菜谱:鱼村拉面

  菜谱简介 朋友店里面的招牌面,丰富的海鲜加上各式食材,搭配手工自制旗鱼膏汤,这是来自万里乡的好滋味~超大碗超满足的好料理~

  材料

  大白虾 1尾,旗鱼片 3片,小鱼干 少许,蛋 1颗,洋葱丝 少许,红萝卜丝 少许,蛤 6颗,番茄 1/2颗,肉丝 少许,葱花 少许,手工拉面 1陀,盐巴 适量,手工旗鱼高汤 适量,水 适量

  做法

  1、热油锅~先煎颗蛋再将洋葱丝.红萝卜丝.肉丝.小鱼干.(秘方)等爆香

  2、加入高汤.高丽菜.白虾.蛤.番茄.旗鱼片.及调味等煮沸

  3、再将煮熟的拉面盛入碗中舀入面料和汤汁及撒上葱花就大功告成了

  拉面的菜谱:浓汤拉面

  材料

  面条,鲫鱼2条,排骨一根,青菜,豆芽,鸡蛋2个,香肠5片,干虾5个,火腿2小块(30g),大葱4片,姜4片,花椒4粒,盐糖适量

  做法

  1.鲫鱼在平底锅上煎两面煎黄

  2.鸡蛋做成荷包蛋

  3.所有材料放汤锅里放满水,烧开,撇去浮沫

  4.改小火慢炖2小时以上至汤浓汁白。调好味备用

  5.先把青菜,豆芽煮熟,放碗底

  6.面条煮熟放蔬菜上

  7.炖好的浓汤浇在面条上即可

  拉面的菜谱:味噌拉面

  材料

  小吉鱼佃煮萝卜泡菜1/2杯,拉面1人份,猪骨高汤3又1/2杯,香菇2朵,红萝卜片1片,豌豆荚6个,葱花2大匙,味噌80公克,糖1/3大匙,柴鱼味精2小匙,猪油2大匙,香油2小匙

  做法

  (1)将材料分别洗净切好备用,高汤放入锅中加热,另备一锅沸水。

  (2)味噌用少许水调匀备用,高汤煮沸后即可加入味噌与其他所有调味料,并用汤杓搅匀,再依序加入香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜一起煮至入味,最后加入豌豆荚。

  (3)将拉面放入沸水中煮约5∼6分钟,煮时以筷子捞拌使面条受热均匀,熟后捞起放入拉面碗中排好。

  (4)将作法(2)的汤汁倒入碗中,再将其余材料分别排放于汤面之上,最后再撒上葱花即可。

  拉面的菜谱:味噌腐乳拉面

  菜谱简介 利用家里刚打好的豆浆、辣味豆腐乳及日本原装进口的味增,再加上手制拉面,配上些海鲜、豆芽,就成了这碗汤头浓郁料多味美的「味增腐乳拉面」。

  材料

  无糖豆浆 250cc,水 250cc,洋葱切丝 半颗,豆腐乳 3-4小块,味噌 1大匙,荳芽、葱花、海苔丝 适量,洋菇 适量,透抽切花片薄片(花枝) 1只,虾子 6-9只,生干贝 2-3个,手工拉面 适量,盐巴 适量

  做法

  1、起一锅水,烫过虾子、花枝、干贝、洋菇、豆芽备用

  2、制作汤头:把豆腐乳及味增与水拌匀后加入豆浆中,接着放入洋葱丝下去熬煮,然后放入烫过的虾子、花枝、干贝接着熄火。

  3、烫好的面盛入汤碗备用,并在面上摆上烫好的洋菇跟荳芽

  4、把汤头中的洋葱丝捞起,加入盐巴调味,接着把海鲜放入步骤3中,淋上汤汁洒上葱花及海苔丝即可食用。

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