好吃的菜谱的制作步骤与技巧
对于好吃的美味菜肴很多人都是没有办法去抵抗的,因为其中的食物美味是很独特的,那么对于好吃的食谱你知道应该怎么去制作才好吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃的菜谱的制作,希望能帮到你。
好吃的菜谱的制作:广式萝卜糕
主料
白萝卜1根、广东香肠2根、香菇3朵、虾皮1把、粘米粉250克
辅料
食盐1小勺、蚝油2勺、胡椒粉适量、水适量、植物油30毫升
做法:
1.粘米粉加适量清水(粘米粉和水的比例为2:1),调入盐搅拌均匀,静置一会再搅拌至无颗粒
2.香肠切小丁
3.香菇切小丁
4.白萝卜擦成丝,撒盐,腌10分钟,挤干水份
5.起油锅,放香肠煸炒
6.加香菇丁煸炒
7.放萝卜丝炒匀,加虾皮继续翻炒一会
8.将米桨加进去
9.慢慢搅拌至米桨凝固
10.取容器,周围抹上油
11.倒入炒好的料,稍压实
12.盖上保鲜膜,上锅蒸1个小时
13.待冷却后切块
14.放平底锅煎至两面金黄即可
好吃的菜谱的制作:菠萝咕唠肉
主料
猪里脊肉300克、菠萝1/2个
辅料
红皮洋葱1个、青椒1/2个、红椒1/2个、蒜5瓣、鸡蛋1个、番茄酱50克、白糖10克、米醋10克、水淀粉100克、食盐适量、水适量
做法
1.洋葱、青椒和红椒切滚刀块备用
2.菠萝切块用淡盐水浸泡备用
3.里脊切菠萝大小块,放入料酒和盐腌制10分钟
4.番茄酱加白糖、食盐、米醋,搅拌均匀备用
5.里脊肉加鸡蛋,使蛋液均匀的裹在每块里脊肉上
6.将裹好蛋液的里脊肉放淀粉中,使每块肉均匀的裹满淀粉
7.锅内倒入油,中小火炸至白色捞出
8.再大火把油烧至冒烟复炸里脊至金黄色捞出,这样口感才会外焦里嫩
9.锅内放入油,倒入洋葱青红椒炒至半熟,盛出备用,再放入蒜末,煸炒出香味
10.倒入调好的番茄酱,放入菠萝
11.依次放入洋葱、里脊肉煸炒三分钟后加水淀粉
12.最后加香油即可
好吃的菜谱的制作:广式烧填鸭
主料
光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜)
调料
白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,稀糖10克,酱油 100克,葱姜、蒜适量
做法
1、将鸭放砧板上,从翅膀下开膛掏出内脏,洗干净后,再用开水烫一下使鸭皮收紧,然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上,吊起来晾干;
2、将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中,混合均匀后,注入鸭腹中;
3、将鸭上炉烤烧,至鸭皮坚脆,色泽均匀即熟;
4、将烧烤好的鸭切成块,摆成原鸭形状,浇上鸭腹中的卤汁即成。
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