喜宴粤菜菜谱大全有哪些

春燕分享 2017-08-25 17:18:02

　　在喜宴上面布满了许许多多的菜式样式，各种菜色样式的摆盘都是极其讲究的，对于这些菜色样式你了解多少呢?以下是学习啦小编为你整理的喜宴粤菜菜谱大全，希望能帮到你。

　　喜宴粤菜菜谱大全

　　皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)

　　鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)

　　锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)

　　龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)

　　瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)

　　碧波游龙情意长(古法蒸石斑)

　　星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)

　　十全美德如意盅(花胶炖北菰)

　　喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)

　　百年美眷庆好合(干贝芋头糕)

　　佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)

　　瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)

　　广东油鸡

　　菜谱简介同样作法也可卤全鸡，但需在浸泡15分钟后，鸡翻面再端上炉火煮开后熄火，再浸泡40分钟即可。

　　材料

　　鸡腿2只，水1/2杯，广东油鸡淋酱13杯

　　做法

　　(1)将鸡腿放入开水中汆烫一下去血水，然后沥干备用。

　　(2)将广东油鸡淋酱放入锅中煮开，然后将鸡腿放入，加1/2杯水，盖上锅盖煮3分钟即可熄火。让鸡腿再浸泡25分钟，即可取出放凉。

　　(3)香油涂在放凉的鸡腿上，然后切块排盘，再淋上少许卤汁即可上桌。'

　　滑蛋虾仁

　　材料

　　海虾250g、鸡蛋3个、小葱2棵、鱼籽1茶匙(没有可不放)、料酒5 ml、干淀粉5g、水淀粉30g、白胡椒粉少许、盐少许、油20ml

　　做法

　　1.海虾去头去壳，用牙签将虾线剔除，放入碗中，用料酒、干淀粉5g、胡椒粉和少许盐腌制片刻;

　　2.小葱洗净切碎，鸡蛋打入碗中、加入葱花、水淀粉和盐搅散均匀;

　　3.炒锅放入油，用大火烧热，放入虾仁快速翻炒至虾身弯曲变红;

　　4.倒入鸡蛋液，转中小火，用锅铲推动蛋液，炒至蛋液约8成凝固的状态即可出锅;

　　5.装盘后点缀上适量鱼籽即可。

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