家常红烧肉的做法

佩珊分享 2017-06-22 13:59:01

　　家常红烧肉这一款我国家家户户都常见到的菜品，在很多时候都代表了家的味道，虽然做法都是大同小异，不过每家每户都有着不一样的独特味道，这就是让异乡的异客们所牵挂，所回味的味道。下面小编给大家分享家常红烧肉的做法希望你喜欢。

　　家常红烧肉的做法一

　　食材准备

　　五花肉，葱，姜，蒜，料酒，五香粉，老抽，冰糖，水淀粉。

　　方法步骤

　　1、五花肉洗净后切寸丁待用;

　　2、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净;

　　3、另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时;

　　4、放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时;

　　5、加水淀粉收汁浓稠时，传统的家常红烧肉即成。

　　食材准备

　　五花肉，小葱，干山楂，红糖。

　　方法步骤

　　1、小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末，红糖用刀拍成小块;

　　2、锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净;

　　3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎至肉表面有些焦黄并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀;

　　4、小火慢炒至糖融化，不断地翻炒，避免糖粘锅，并使糖汁裹在肉块上;

　　5、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右;

　　6、半小时后转中火，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒收汁，最后撒上葱花即可。

　　食材准备

　　猪肉，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，酱油，陈醋，料酒，干红辣椒。

　　方法步骤

　　1、猪肉切块，辣椒，葱，姜等切好待用;

　　2、热锅凉油，下肉炒至肥肉出油;

　　3、加入醋，料酒，翻炒后加开水没过肉;

　　4、大火烧开后撇去浮沫，加入葱姜，干辣椒，酱油白糖盖锅小火炖煮;

　　5、大约一小时后，开锅转大火收汁即可。

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