惊蛰节气养生家常菜
惊蛰时节，万象更新，生机盎然。由于人体中的肝阳之气顺应时节而继续上升，阴血相对不足。饮食进补应顺应阳气的升发，更加助益于脾气，令五脏平和。下面，学习啦小编为大家介绍一下惊蛰节气养生家常菜_惊蛰养生家常菜做法，欢迎大家阅读。
惊蛰养生家常菜1：氽四鳃鲈鱼
原料：活四鳃鲈鱼750克，春笋80克，蛋清1个，精制油50克，葱段5克，姜片5片，黄酒10克，精盐10克，味精3克，清水760克。
制作：鲈鱼洗净刮鳞，春笋剥壳洗后切成片。鸡蛋打破取蛋清打起泡备用。铁锅大火烧热，放人生油，投入葱段、姜片，待爆至呈金黄色时，即将鲈鱼腹部朝上下锅，略煎片刻;再把鲈鱼翻身背朝上，烹人料酒，加盖稍焖;稍后揭盖，加入清水，滚沸5分钟，待汤呈奶白色时，再加盖，用小火焖6分钟;随后揭去盖，加入春笋、盐、味精，用大火烧沸，将蛋泡糊倒人即可出锅。
功效：益脾胃，补肝肾，健筋骨，安胎。
禁忌：有肠胃道慢性病者，有实热、实邪者不宜食用。
惊蛰养生家常菜2：莲子百合瘦肉煲
去心莲子20克，百合20克，猪瘦肉100克。春季饮用具有静心安神，补脾胃的功效。莲子有收敛之性，肠燥便秘的人，吃莲子会加重便秘。
惊蛰养生家常菜3：山药大枣粥
糯米(250克)山药(30克)干枣(30克)。具有补气血，健脾胃，抗衰老的功效。适用于老年人胃虚食少。脾虚便溏，气血不足，营养不良，病后体虚，羸瘦衰弱。
可供早点或晚餐服食。
惊蛰养生家常菜4：陈皮莲子薏米水鸭汤
陈皮6克，去芯莲子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鸭肉250克。本汤能补脾健胃，去湿止泻，对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。
惊蛰养生家常菜5：香椿炒蛋
嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力，适宜春季防感冒。
惊蛰养生家常菜6：桑椹桂圆饮
原料：鲜桑葚60克，桂圆肉30克。
制作：将桑葚、桂圆肉洗净，加水适量，炖烂。
功效：适于心悸气促，失眠多梦，汗出，头目眩晕者食用。
芹菜汁
惊蛰养生家常菜：原料：鲜芹菜1把。
制作：鲜芹菜开水洗净，切细捣汁即成。
功效：降低血压，预防中风。
惊蛰养生家常菜7：人参大枣粥
原料：人参6克，大枣(去核)15枚，粳米50克。
制作：大枣与人参、粳米共煮为粥，即可。
功效：适于月经超前，量多、色淡、质地清稀，神疲怠倦，食欲不振，气短心悸，小腹有空坠感者食用。
惊蛰养生家常菜8：白菜绿豆芽饮
原料：白菜根茎头1个，绿豆芽30克。
制作：白菜根茎头洗净、切片;绿豆芽洗净;一同放人锅中，加水适量。将锅置武火上烧沸，用文火烧煎煮15分钟，滤去渣，稍晾凉，装入罐中即成。
功效：清热解毒、利湿者食用。
惊蛰养生家常菜9：双花饮
原料：金银花30克，山楂10克，蜂蜜250克。
制作：将金银花、山楂放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，3分钟后，将药液滗入小盆内，再煎熬1次滗出药液，将2次药液合并，放入蜂蜜，搅匀即成。
功效：辛凉解表。
惊蛰养生家常菜10：牛乳粥
原料：鲜牛奶250毫升，粳米100克，白糖少许。
制作：将粳米淘洗干净，放人锅内。加水适量，置大火烧沸，再用小火熬煮成粥，加入牛奶、白糖后，烧沸即可。
功效：补虚损，益肺胃，补气养血，生津润肠。
禁忌：不宜合用酸性食物。脾胃虚寒作泻、痰饮积滞者慎食用。
惊蛰养生家常菜11：芹菜粥
原料：芹菜40克，粳米50克，葱白5克，花生油、盐、味精若干。
制作：将芹菜洗净去根。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添入水、米、盐，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，调味精即可。
功效：平肝清热凉血，化湿，利大小便。
禁忌：平素脾肾阳虚者不宜食用。肝硬化、痢疾泄泻、胃及十二指肠溃疡、肾炎、小儿腹泻等患者慎食。
惊蛰养生家常菜12：生姜粥
原料：鲜生姜6克，红枣2枚，粳米(或糯米)100克。
制作：将生姜洗净，切片，红枣洗净，粳米(或糯米)淘洗干净，一同放入锅内，加水，置于大火上烧沸，再改用小火煮熟即成。
功效：暖脾胃，散风寒。
禁忌：生姜不能用食过多，以免口干、喉痛、便秘等症出现。外感风热、暑热实邪、阴虚内热者忌食用。
惊蛰养生应该注意什么
起居方面
俗话说“春眠不觉晓”，春天气温升高让人变得更加容易困倦，这就是我们所说的“春困”，因此惊蛰过后更要注重睡眠质量，如此才能精力充沛地工作生活。其实，提高睡眠质量的方法非常简单，比如睡前可以在小区里散步一圈或是在家简单地活动一下身体;洗脸、洗脚时按摩面部和搓脚心也可以推动气血运行，温补脏腑，安神宁心，利于入睡。
疾病预防
有一句话叫作“正气内存，邪不可干”，意思是说在人体正气强盛的情况下，邪气不易侵入机体，也就不会发生疾病。所以，增强体质、提高人体的抗病能力十分重要。
春季与肝相应，如养生不当则会伤肝。惊蛰时节，属肝病高发季节，流感、流脑、水痘、带状疱疹、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发，因此要严防此类疾病。
饮食方面
惊蛰后天气明显变暖，饮食应少吃肉食和油腻刺激的食物，以清温平淡、富含植物蛋白质、维生素的清淡食物、新鲜蔬菜为宜。如：春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶、山药、莲子、银耳等，这样能够应顺肝性，助益脾气，令五脏和平。
另外，初春乍暖还寒，气候还是比较干燥，容易感到口干舌燥，可以多吃梨子。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间也素有惊蛰吃梨的习俗。
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