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红烧肉的做法有哪些

佩珊分享

  红烧肉这道菜有人喜爱,有人却接受不了,因为觉得它太过油腻,其实只要掌握好了方法,还是可以做出不腻的红烧肉的。下面小编给大家分享红烧肉的做法,希望你喜欢。

  红烧肉的做法一

  食材准备

  五花肉1斤,姜片,可乐200ml,料酒50ml,老抽一匙,生抽2匙,八角1个,香叶2片,葱半根,盐适量。

  方法步骤

  1、五花肉洗净后切成方块,冷水下锅煮出血污,然后温水洗净沥干;

  2、炒锅放入少少的油,倒入五花肉,小火煸炒至出油切肉微微焦黄;

  3、然后放入八角,香叶,葱一起翻炒,接着倒入可乐,生抽,老抽,盐,料酒;

  4、加入适量热水淹没食材,大火烧开后转为小火盖盖后慢慢炖煮,大约1小时后大火收汁即可。

  红烧肉的做法二

  食材准备

  五花肉,八角,香叶,桂皮,葱结,橙子皮,冰糖,姜,料酒,老抽,鲜贝露,盐,鸡精。

  方法步骤

  1、将五花肉洗净后切成稍大一些的方块,然后用料酒和清水浸泡一会;

  2、浸泡之后,开火,将五花肉焯水至变色,捞出后沥干水分待用;

  3、取净锅,倒入五花肉煸炒出油,煸好后肉放吸油纸上吸油,锅中油盛出;

  4、锅洗净擦干后倒入少许余油,倒入碎冰糖,然后小火炒糖色,金黄后倒入五花肉翻炒上色;

  5、然后倒入料酒,炒匀后加入开水,没过肉,加入老抽,鲜贝露,大火烧开后加入八角,香叶,桂皮,橙皮;

  6、转入炖锅中 盖盖,小火焖煮40分钟到1小时左右,最后再倒回炒锅汇中,大火收汁,加盐,鸡精调味即可出锅。

  红烧肉的做法三

  食材准备

  猪五花肉500克;土豆两个;洋葱一个(主要是增加营养);香葱末;生姜一小块;干辣椒4个;花椒10粒;酱油;料酒;胡椒粉;白糖;盐;味精;

  方法步骤

  1、将五花肉那斯下水煮个几分钟,去去腥腻味和血水后捞起,切成块状;土豆也切成块;洋葱鉴于营养的原因,还是将它切成粗丝;生姜嘛,敲一下即可;葱自然是要切成段的啰!不过最好还是留一半挽成团待用;

  2、锅中加底油烧至5成热,下花椒慢慢爆香,去除花椒粒;加入生姜、干辣椒爆一下;加入五花肉煸炒至肉色

  3、开始发金黄,加入酱油和糖提色,继续翻炒出香味

  4、加入约800毫升的水和土豆块,以及适量料酒、胡椒粉、盐、味精,焖煮二十分钟后;放入挽成团的香葱和洋葱,再大火旺烧至收汁即可。


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