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烧肉的家常做法

佩珊分享

  烧肉可能在很多人心中就是肥的,一般都油腻,吃一两,涨一斤。其实当你掌握烧肉的做法后,制作出来的烧肉就不会是这个样子的了。下面小编给大家分享烧肉的家常做法,希望你喜欢。

  烧肉的家常做法一:豆角咸烧肉

  其实这也算是红烧肉中的一个版本,红烧肉中大类上有放糖的,也有不放糖的,还有很多类,各有不同,这一道就是可以不放糖的。

  食材准备

  五花肉适量,干豆角,姜块,红椒,八角,料酒,酱油,盐适量。

  方法步骤

  1、将五花肉洗净后切成麻将块左右的样子,干豆角用温水浸泡2小时左右,洗净后切段;

  2、炒锅中放非常少的油,然后放入五花肉块煸炒至微黄出油;

  3、然后下入姜片,红椒段好八角煸香,接着烹入料酒,加入酱油炒上色;

  4、五花肉上色后倒入适量开水淹没肉块,烧开后转为小火炖40分钟左右;

  5、锅中汤汁变少,放入干豆角段,炒匀,加盐调味,然后在焖煮20分钟左右,若有汤汁再收一收即可。

  烧肉的家常做法二:脆皮烧肉

  食材准备

  五花肉一条,五香粉适量,小苏打少许,盐少许,竹签2到3根。

  方法步骤

  1、将一条五花肉洗净,放入冷水锅中煮至7分熟,捞出后过冷;

  2、五花肉冷却后沥干,可以用厨房纸吸一吸水,然后在肉皮上用叉子或者牙签等扎上浅浅的小孔;

  3、然后翻面,从廋肉面往下切,切到脂肪时就停,不能切段,间隔2厘米重复,将肉切出很多缝隙;

  4、然后 将五香粉和少许盐抹在肉上和缝隙里,注意肉皮上不能有;

  5、然后在肉皮上抹上少许小苏打,再用竹签串上,将肉固定一下,将肉用锡纸包住,只露出肉皮部分;

  6、放入预热230度的烤箱中层,用上火,烤30到40分钟的样子后取出,表面刷油油再烤10分钟;

  7、晾凉后切块装盘即可食用。

  烧肉的家常做法三:叉烧肉

  叉烧包很多人都听过,其实还有叉烧肉,因为有叉烧酱的存在,我们可以做很多的叉烧美食。

  食材准备

  臀尖肉1斤,叉烧酱适量,料酒,大蒜适量。

  方法步骤

  1、将猪肉洗净,然后切成几个大块,放入叉烧酱抹匀;

  2、然后放入少许料酒,揉一揉,放入大蒜拌匀;

  3、状肉的容器盖盖,放入冰箱中冷藏盐一天一夜;

  4、腌好后的肉取出放在烤架上,下面再用一个烤盘接汁水;

  5、放入预热190度的烤箱中层,烤20分钟左右取出刷一层酱汁后再烤20分钟即可。


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