猪肉的做法

佩珊分享 2017-05-27 15:53:51

　　猪肉可以说是我国的第一大食用肉，每天消耗的猪肉都是庞大的数字，大多数的家庭每天都会吃猪肉。下面学习啦小编给大家分享猪肉的做法，希望你喜欢。

　　猪肉的做法一：水煮肉片

　　食材准备

　　里脊肉1斤，小白菜半斤，金针菇半斤，香菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒，小红椒，花椒，泡椒，鸡蛋，食用油，花生油，酱油1勺，蚝油，辣椒油，老干妈各1勺，料酒，生粉，油辣子适量。

　　方法步骤

　　1、将买来的里脊肉洗净切成小片，放入碗中，加入蛋清和生粉拌匀;

　　2、再加入酱油和料酒，拌匀后腌一会，小白菜和金针菇放入篮中焯水沥干放入盆底;

　　3、小碗中放入酱油，蚝油，辣椒油，老干妈，豆瓣酱，香辣酱，油辣子拌匀待用;

　　4、葱姜蒜切好，小红椒，干辣椒和香菜切段，姜切丝待用;

　　5、锅中烧热油，下入肉片，略微炸至5分熟出锅待用;

　　6、锅中余油烧热，放入姜蒜，花椒和辣椒，以及小碗中调味料炒香，加入适量开水;

　　7、煮开后放入肉片煮5分钟，然后将肉和汤汁倒入垫菜的盆中，打些泡椒，葱花，香菜和红椒即可。

　　食材准备

　　五花肉适量，干辣椒，草果，料酒，八角，冰糖，姜，味精，葱，老抽，油适量。

　　方法步骤

　　1、将五花肉切块，洗净后倒入清水，加入料酒，浸泡1小时，沥干待用;

　　2、锅中倒入适量油，放入五花肉翻炒至变黄，然后放入干辣椒，草果，八角和姜炒香;

　　3、接着放入料酒，老抽炒匀，加入开水没过肉，然后转入砂锅中，加盐慢炖2小时;

　　4、待五花肉均匀裹满锅中汤汁后放入味精，加入葱段即可出锅。

　　食材准备

　　豆腐500克，猪肉100克，葱姜适量，酱油少许，盐少许，水淀粉适量。

　　方法步骤

　　1、豆腐切成小块，猪肉剁成馅，葱姜切末待用;

　　2、锅中放入少许油，油热后放入葱末炒至变色，然后放入葱姜末;

　　3、加入适量酱油，少许清水，放入豆腐块，大火烧开，中火炖煮10分钟;

　　4、加入适量盐调味，大火收干后，加入水淀粉勾芡，出锅时撒入香菜碎和小香葱即可。

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