麻辣香锅的家常做法
麻辣香锅的食材可以任意取用，具有超级高的包容性，一大锅麻辣喷香端上桌，你尽可以拣自己爱吃的下筷子，别的食材，自然有别人帮你消灭。下面学习啦小编给大家分享麻辣香锅的家常做法，希望你喜欢。
麻辣香锅的家常做法一
材料
木耳，金针菇，腐竹，土豆，藕片，鸡翅，蟹柳，QQ肠，肉丸，香菜，葱，生姜，香料(八角，花椒，桂皮，香叶，草果)，豆瓣酱，猪油，生抽，鸡精
做法
1、藕洗净切片
2、锅里水烧开放入藕焯水3分钟捞出
3、土豆切片
4、锅里放少量油，先放鸡翅煎至两面金黄，然后继续放土豆片煎
5、金针菇切好备用
6、腐竹和木耳提前用水泡好备用
7、蟹柳，QQ肠和肉丸放入开水中煮3分钟捞出
8、锅里放适量猪油，热后放入各种香料还有生姜煸炒出香味
9、加入豆瓣酱或者火锅底料继续煸炒
10、加入蟹柳QQ肠和肉丸和鸡翅煸炒
11、加入腐竹和木耳
12、加入金针菇和藕片煸炒
13、最后加入土豆片煸炒均匀
14、并根据个人口味调入适量生抽和鸡精
15、撒上香菜和葱花即可
麻辣香锅的家常做法二
食材
原料：香菇、金针菇、西兰花、生菜、藕、年糕、虾、火腿肠
配料：青红辣椒、香菜、干辣椒、麻椒、花椒、
调料：蒜蓉辣酱、蒜、姜、生抽、酱油、香油、胡椒粉、白糖、盐、味精
做法
1、将原料中蔬菜洗干净，藕切片，香菜切小段、火腿肠切片;
2、将青红辣椒切段，干辣椒剪成小段，蒜拍扁，姜切丝;
3、将虾煮熟，年糕入水中煮熟放凉水中浸泡，将洗净的蔬菜分别入开水中焯断生备用;
4、炒锅放比平时炒菜多一些的油，烧至六分热时放入麻椒、花椒、干辣椒爆香，放入蒜和姜丝爆香，再放蒜蓉辣酱，炒的时间要久一些，最后放青红辣椒煸炒，放生抽、酱油、白糖、盐调味;
5、向炒锅中依次加入年糕、虾、藕片、西兰花、金针菇、香菇翻炒，最后放入火腿肠翻炒几下关火，放香菜段，撒入胡椒粉和味精，淋入香油。
6、盛菜的器皿底层放入生菜，再将炒锅中的菜移入器皿中即可。
麻辣香锅的家常做法三
食材
主料：红薯，鸡翅中6个，卤牛筋，荷兰豆
配料：甜椒1个，芹菜1根，胡萝卜1根，香菜
调味料：大葱，蒜4瓣，姜4片，自制火锅底料，盐
做法
1.所有配菜洗净。甜椒、芹菜切条，胡萝卜去皮切片备用
2.荷兰豆洗净，剪去两端备用
3.红薯去皮切厚片备用
4.鸡翅中洗净去毛，在正反两面分贝划两道口子，加一点点料酒和盐腌制备用
5.我当时正好有卤牛筋，也切了一些。配菜根据自己喜好来就行。比较随意
6.锅内放少许底油，加葱姜蒜爆香
7.加入自制火锅底料，我放了大约2.5锅铲。喜欢味道重一点就多加，反之少加
8.加入甜椒，胡萝卜和芹菜翻炒一下
9.加入鸡翅中翻炒，这个时间比较长，要翻炒至翅中表面微黄
10.加入红薯片，炒至红薯变软。中途可加盖用中小火焖一下。不加水，所以时刻小心糊底
11.最后加入荷兰豆和卤牛筋翻炒几分钟
12.加盐调味，起锅前撒一把香菜，即可
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5.麻辣香锅制作方法
