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家常豆豉排骨的做法

佩珊分享

  豆豉排骨味道香浓,口感回味无穷,为了解馋,很多人会跑到饭馆里点这道菜吃。下面学习啦小编给大家分享豆豉排骨的做法,希望你喜欢。

  家常豆豉排骨的做法一

  食材准备

  猪小排骨500克,豆豉200克,葱,姜、蒜、干红辣椒各10克,酱油5克,白糖20克,味精1克,绍酒10克。

  方法步骤

  1.将排骨切成5厘米长、2厘米宽的段,放入沸水锅内,焯烫约2分钟至发白后,捞出洗净,沥干,放入盘内。

  2.葱、姜、蒜、干红辣椒分别切成末,拌匀后放入排骨盘内,再加入豆豉,酱油、白糖、绍酒,味精拌匀,腌约20分钟。

  3.将排骨盘上笼用旺火蒸40分钟,取出上桌即成。

  家常豆豉排骨的做法二

  食材准备

  猪肋排500克,青椒1个,红椒1个,青蒜1棵。盐、味精、料酒、葱段、姜片、永川豆豉、花椒、姜末、蒜末、老抽、白芝麻、色拉油各适量。

  方法步骤

  1.青椒、红椒洗净,切丁备用。

  2.排骨剁寸段,冷水入锅焯水,冲净,加盐、味精、料酒、葱段、姜片煮熟,捞出;青蒜洗净切丁。

  4.锅加油烧热,放入永川豆豉、花椒爆香,加入姜末、蒜未煸炒,加入排骨翻炒入味,加老抽上色。

  5.加入青椒丁、红椒丁、青蒜丁炒匀,撒白芝麻即可。

  家常豆豉排骨的做法三

  食材准备

  猪小排骨250克,优质豆豉2汤匙,木耳10克,葱白1段,鲜姜1小块,大料少许,料酒1汤匙,白糖5克,精盐2克。

  方法步骤

  1.将猪小排骨放温水中清洗干净,剁成2厘米宽、4厘米长的块,放盘内。

  2.葱白洗净,拍破后切成段;鲜姜洗净,切成薄片;木耳用水发好后清洗干净。

  3.将木耳、葱段和姜片均匀地撒在小排骨上,再放上大料,淋上料酒,再将豆豉均匀地撒在上面,最后撒上白糖、精盐。

  4.蒸锅内放水烧开,将排骨盘放在蒸锅内,用大火15分钟即可蒸熟食用。


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