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正宗泡椒凤爪的做法

佩珊分享

  相对来说,最合适自己口味的泡椒凤爪,就是正宗的泡椒凤爪,每个人都可以做出正宗的泡椒凤爪,那就是按照自己口味调配出来的凤爪。下面是学习啦小编给大家分享的正宗泡椒凤爪的做法,希望你喜欢。

  正宗泡椒凤爪的做法一

  食材准备

  凤爪,泡椒,花椒,盐,白醋,料酒。

  方法步骤

  1、将凤爪冲洗干净后沥水,剪去指甲;

  2、锅中加入适量水,放入花椒,煮开;

  3、然后倒入凤爪,加入适量料酒,盖锅10分钟;

  4、将凤爪用凉水洗去油脂,切开;

  5、转入盒中,倒入一瓶泡椒,加少许白醋,少许盐,适量凉白开淹没鸡爪;

  6、盖盖,冷藏1天左右即可。

  小贴士

  凤爪煮过之后一定要洗净油脂,这样泡出来的才会爽口好吃。

  正宗泡椒凤爪的做法二

  食材准备

  鸡爪,洋葱,胡萝卜,芹菜,桂皮,八角,草果,豆蔻,花椒,红辣椒,泡椒,盐,鸡精,白醋,味精,糖。

  方法步骤

  1、鸡爪洗净,剪去指甲,剁成小块待用;

  2、洋葱切丝,胡萝卜切丝,西芹切段待用;

  3、将剁好的鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟至熟,捞出过凉洗净;

  4、将所有的香料放入锅中,倒入开水,放些许泡椒,加盐,鸡精,熬10分钟后放凉;

  5、将熬好的汤料倒入保鲜盒中,加入泡椒和泡椒是,放白醋,味精,白糖,倒入凤爪,洋葱,胡萝卜,芹菜,冷藏10小时以上即可。

  小贴士

  如果喜欢吃辣的,可以将泡椒剁碎了放进去。

  正宗泡椒凤爪的做法三

  食材准备

  鸡爪500克,小米椒3个,泡辣椒10个,大蒜15瓣,西芹段、胡萝卜条、洋葱丝各适量花椒5克,胡椒粉2克,老姜1块,料酒、老坛泡菜水各适量。

  方法步骤

  1.将鸡爪清洗干净,从中间剁开,备用。

  2.将鸡爪放入沸水中煮10~15分钟。捞出冷却。沥干水分。

  3.将开水盛在大碗中,冷却。

  4.老姜、大蒜分别切成片,放入凉开水碗中,再加入泡辣椒、小米椒、花椒。

  5.将与开水等量的老坛泡菜水倒入水碗中。加入料酒、胡椒粉,充分混合。

  6.将煮好的鸡爪,倒入调好的泡菜水中。浸泡30分钟。加入西芹段、胡萝卜条、洋葱丝。

  7.将泡好的鸡爪与蔬菜丝拌好,装盘即可食用。

  正宗泡椒凤爪的做法提示

  1、鸡爪最好斩块成2快或者3块,方便入味;

  2、鸡爪煮后用矿泉水或者凉白开清洗干净,要无油脂泡出的才好吃;

  3、鸡爪煮10分钟左右即可,不要煮的过烂;

  4、腌的时间长更入味,中间翻一翻,一般至少要腌一晚的样子才够味;

  5、可以按照自己的喜好更改,例如加入柠檬等。


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