制作泡椒凤爪的方法

佩珊分享 2017-03-31 17:48:08

　　泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。下面是学习啦小编给大家分享的制作泡椒凤爪的方法，希望你喜欢。

　　制作泡椒凤爪的方法一：简易版

　　食材准备

　　凤爪5个，野山椒1瓶，盐，纯净水，白醋，花椒。

　　方法步骤

　　1、将凤爪洗净切成小块，锅中放入适量水煮开，焯5分钟;

　　2、凤爪焯好之后冲洗去除油脂，保证凤爪干爽;

　　3、将野山椒和水一起倒入容器中，加入适量白醋，少许盐;

　　4、然后放入花椒，最后放入凤爪，盖盖后冷藏1晚上即可。

　　小贴士

　　凤爪在挑选的时候注意挑选完整，以及无渗血。

　　食材准备

　　凤爪10个，野山椒300克，醋2勺，白糖1勺，盐适量，凉白开适量，大葱，姜，花椒，八角2个，黄酒1勺。

　　方法步骤

　　1、将凤爪洗净后剁成小块，然后冲洗，去除血水;

　　2、将凤爪放入锅中，加入清水和八角，花椒，葱段，姜片等，大火烧开;

　　3、然后中火煮10分钟，捞出后用凉水冲洗干净，沥干后放入无油的玻璃罐中;

　　4、将泡野山椒的水倒入碗中，加入白醋，糖，鸡精，盐和凉白开调匀;

　　5、将野山椒放入玻璃罐中，然后倒入调好的山椒味汁没过食材;

　　6、最后密封好，放入冰箱冷藏2天即可食用。

　　小贴士

　　如果喜欢吃辣的朋友，可以将野山椒剪段后放入。

　　食材准备

　　鸡爪，洋葱，胡萝卜，西芹，八角，桂皮，豆蔻，草果，红辣椒，泡椒，盐，鸡精，白醋，味精，糖。

　　方法步骤

　　1、鸡爪洗净，剪去指甲，斩2或者3块，洋葱和胡萝卜切丝，西芹切段;

　　2、将剁好的鸡爪放入锅中，大火烧开后转为小火煮10分钟至熟，然后捞出冷水过凉，反复冲洗至没有油脂;

　　3、将所有的香料集中在小锅中，倒入开水，放入几个泡椒，然后加入少许盐和鸡精，熬煮10分钟;

　　4、将熬好晾凉的汤汁倒入保鲜盒中，然后倒入泡椒和泡脚水，放入白醋，糖和味精;

　　5、接着倒入洗净的凤爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，盖好后冷藏1天左右即可。

　　小贴士

　　放入保鲜盒中的东西要保证无油无生水。

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