青椒炒鸡胗的做法
青椒炒鸡胗清香鲜脆，韧嫩爽口，且营养丰富，可健胃消食、清热解烦，是初夏养生滋补佳品。下面是学习啦小编给大家分享的青椒炒鸡胗的做法，希望你喜欢。
青椒炒鸡胗的做法一
食材准备
鸡胗5个，尖椒2个，食用油，葱姜蒜，料酒，淀粉，酱油，盐，鸡精。
方法步骤
1、将鸡胗用盐揉搓干净，用水洗净放入开水中焯烫;
2、捞出控干后切片，放入淀粉，料酒和酱油抓匀腌一会;
3、炒锅烧油5成热，然后放入腌好的急症，大火翻炒至断生盛出;
4、锅中少许油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，倒入尖椒块，大火翻炒;
5、然后倒入炒好的鸡胗，放盐，炒匀后加入鸡精即可。
小贴士
大火爆炒，短时间炒熟，肉质脆嫩。
青椒炒鸡胗的做法二
食材准备
鸡胗适量，青椒2个，油盐少许，砂糖适量，鸡精，蚝油少许，葱姜，酒。
方法步骤
1、青椒去蒂，洗净切块，鸡胗洗净后切片;
2、炒锅烧热放油，下入葱姜，倒入鸡胗翻炒，加料酒炒至紧缩盛出;
3、锅中放入少许油，下入青椒煸炒，然后倒入鸡胗，加入蚝油炒匀;
4、最后放入适量的盐，糖，鸡精炒匀即可。
小贴士
喜欢鸡胗脆嫩的可以炒变色就盛出。
青椒炒鸡胗的做法三
食材准备
主料：鸡胗15个、酸豇豆150克、青红尖椒两个
辅料：植物油40克、盐3克、生抽5克、姜5克、料酒3克、大蒜两瓣、鸡精2克、泡椒6个、香油5克、淀粉20克
方法步骤
1、用剪刀尖剪开鸡胗外膜
2、剥去鸡胗外膜和杂质。
3、先用盐、淀粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味
4、把鸡胗切片，用料酒、盐姜末、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀裹住腌制3分钟左右
5、酸豇豆冲洗切丁，青红辣椒洗净切丁，姜切末，大蒜切片热锅凉油，油热8成加鸡胗大火翻炒变色捞起
6、热锅凉油，油热7成下姜末，大蒜炒出香味，加酸豇豆、泡椒翻炒出酸味(大约2分钟左右)加青红辣椒、加盐翻炒均匀
7、加鸡胗、加生抽翻炒均匀
8、加鸡精翻炒均匀即可
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