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怎么烹饪牛排

俊煌分享

  牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。下面学习啦小编为大家分享烹饪牛排的方法。

  烹饪牛排的方法:黑椒牛排

  材料

  牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许

  做法

  1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。

  2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。

  3、剁碎蒜头和洋葱。

  4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

  5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

  6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。

  7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

  烹饪牛排的方法:香煎牛排

  材料

  黄油,酱油,黑胡椒粉,元葱,蒜片,料酒,牛肉

  做法

  1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

  2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味,然后再切两片元葱、蒜片拌进去,放冰箱里冷藏两小时,这时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了。

  3、平底锅抹上黄油,没有黄油用色拉油也行,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了。

  烹饪牛排的方法:牛排

  材料

  1.牛排2根,豆腐8块

  2.姜,卤料包,酱油,盐,味精,葱花

  做法

  1.牛排段块,加姜,卤料包,酱油,盐,味精,适量水入高压锅炖煮35分钟.

  2.开锅后,加入豆腐,煮至汤汁稠便可.

  3.装盘加点葱花.

  烹饪牛排的方法:盐曲牛排配和风沙律

  材料

  西冷牛排1块黄油20克盐曲2汤匙黑胡椒适量和风沙拉材料:球生菜1/2个车里茄(切半)4-5个水果黄瓜1/4个樱桃萝卜2个寿司醋2汤匙日本豉油2汤匙麻油1汤匙砂糖1茶匙白芝麻1茶匙

  做法

  洗净球生菜,沥干并撕碎

  将水果黄瓜及萝卜切片

  准备一个碗,加入寿司醋、日本豉油、麻油、砂糖及白芝麻拌匀。放入冰箱冷藏30分钟

  西冷牛排加入盐曲及黑胡椒腌10分钟

  中高火烧热煎锅,加入黄油及少许油。将西冷牛排煎至两面金黄色,(煎到你想要的生熟程度) 然后静置5分钟

  将沙拉材料拌匀,淋上和风沙拉酱汁拌匀

  将西冷牛排上碟,拌以在和风沙拉,即成

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