怎么烹饪牛排

　　牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。下面学习啦小编为大家分享烹饪牛排的方法。

　　烹饪牛排的方法：黑椒牛排

　　材料

　　牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

　　做法

　　1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

　　2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

　　3、剁碎蒜头和洋葱。

　　4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

　　5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

　　6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

　　烹饪牛排的方法：香煎牛排

　　材料

　　黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

　　做法

　　1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

　　2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

　　3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。

　　烹饪牛排的方法：牛排

　　材料

　　1.牛排2根，豆腐8块

　　2.姜，卤料包，酱油，盐，味精，葱花

　　做法

　　1.牛排段块，加姜，卤料包，酱油，盐，味精，适量水入高压锅炖煮35分钟.

　　2.开锅后，加入豆腐，煮至汤汁稠便可.

　　3.装盘加点葱花.

　　烹饪牛排的方法：盐曲牛排配和风沙律

　　材料

　　西冷牛排1块黄油20克盐曲2汤匙黑胡椒适量和风沙拉材料：球生菜1/2个车里茄(切半)4-5个水果黄瓜1/4个樱桃萝卜2个寿司醋2汤匙日本豉油2汤匙麻油1汤匙砂糖1茶匙白芝麻1茶匙

　　做法

　　洗净球生菜，沥干并撕碎

　　将水果黄瓜及萝卜切片

　　准备一个碗，加入寿司醋、日本豉油、麻油、砂糖及白芝麻拌匀。放入冰箱冷藏30分钟

　　西冷牛排加入盐曲及黑胡椒腌10分钟

　　中高火烧热煎锅，加入黄油及少许油。将西冷牛排煎至两面金黄色，(煎到你想要的生熟程度) 然后静置5分钟

　　将沙拉材料拌匀，淋上和风沙拉酱汁拌匀

　　将西冷牛排上碟，拌以在和风沙拉，即成