新鲜的猪肝怎么烹饪啊

　　肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。下面学习啦小编为大家分享新鲜的猪肝怎么烹饪。

　　新鲜的猪肝烹饪方法：猪肝汤

　　材料

　　1，新鲜猪肝，豆腐皮

　　2，油，盐，姜，细葱，少许黄酒

　　做法

　　1，将猪肝切成薄片，豆腐皮用水泡会撕大块备用。

　　2，开火，锅内放少许油，姜，爆香后放适量水，如有高汤更好

　　3，烧开后放入猪肝，豆腐皮，盐，少许黄酒，大火烧开后，关火，放入香葱末即可。个人不喜欢味精鸡精的，如有喜欢的可以放少许

　　猪肝不可煮太久，太老了就不好吃了

　　新鲜的猪肝烹饪方法：三鲜猪肝面

　　材料

　　虾仁20g，透抽20g，猪肝40g，九层塔10g，干面条40g，高汤2碗，盐1小匙，胡椒粉少许

　　做法

　　1.利用牙签将虾仁背部的肠泥挑去、洗净;透抽洗净、切纵横刀口刻花，切片状;猪肝洗净切片后，用沸水略烫，去除血水;九层塔洗净备用。

　　2.将干面条放入滚沸的水中煮至九分熟时，捞起沥干水分，盛在碗中备用。

　　3.取一汤锅，加入2碗高汤煮至滚沸，加入作法1的虾仁、透抽、猪肝以中火续煮至熟。

　　4.将作法2的面条及作法1的九层塔放入作法3的锅中，续煮约1∼2分钟后，加入少许盐及胡椒粉调味即可。

　　新鲜的猪肝烹饪方法：鲜蘑猪肝汤

　　材料

　　鲜蘑100g，猪肝100g，鸡蛋1个，小葱1棵，盐适量，鸡精少许

　　做法

　　1..鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片

　　2..水烧开，放入鲜蘑

　　3..煮五分钟，放入猪肝

　　4..猪肝变色后，加适量盐

　　5..打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花

　　6..关火，加入少许葱花

　　新鲜的猪肝烹饪方法：黑椒猪肝

　　材料

　　猪肝，胡萝卜，大葱，春笋，豆腐干，姜片，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，生粉，黑胡椒酱

　　做法

　　1.所有食材清洗干净，猪肝切成薄片后(也可请店家代为切片，尽量片的薄一些)，放入水中加几滴白醋泡15分钟后，用流动水反复清洗至没有血沫(这个步骤可以让猪肝的毒素完全渗出，安心食用)调入生粉，盐，鸡精，料酒，白胡椒粉腌制10分钟

　　2.其它材料切片，锅中放油烧热

　　3.锅中油烧热后，放入腌好的猪肝滑炒至颜色一变即关火烫熟捞出

　　4.锅中留底油烧热，爆香蒜片及胡萝卜片，依次放入春笋片，豆腐干及大葱丝，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油，料酒少许翻炒，最后放入猪肝，调入1大勺黑胡椒酱拌匀即可