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做家常菜谱大全

俊煌分享

  。家常菜对于厨艺初学者来说,可以从中学习简单的菜色,让自己逐步变成烹饪高手。对于已经可以熟练做菜的人来说,则可以从中学习新的菜色,为自己的厨艺秀锦上添花。特色菜,让我们的每一餐都是一次享受之旅,这短短的享受时间,可以让我们的生活品质大大提高。下面学习啦小编为大家分享做家常菜谱。

  做家常菜谱:芥兰炒肉片

  材料

  原料:

  芥兰 葱 猪肉片

  做法

  做法:

  1)烧热锅,适量的油热,下葱,煸出香味。

  2)将洗净的芥兰切段,下入芥兰煸炒。

  3)再下腌制过的肉片煸炒。(我用蚝油,料酒 腌制肉片)

  4)调入适量的调味料,淀粉水放进快速兜匀即可。

  小诀窍

  芥兰炒肉片属于家常菜谱。我相信每个煮妇都有做过这道菜。它的营养价值不说大家都知道啦!其实芥兰有很多种吃法,最普遍不过得就是炒吧!因为这样简简单单又一道菜咯

  做家常菜谱:剁椒鱼头

  材料

  原料:鱼头(大头鱼)、姜、葱

  调料:李锦记蒸鱼豉油、坛坛乡精制剁辣椒

  做法

  第一步:腌鱼头

  买鱼头的时候就让摊主对半切开,冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油,腌15分钟;

  PS:大部份都只是用盐腌鱼头,这里用蒸鱼豉油算是偏门,不过,也正是好吃的关键点之一!

  第二步:摆盘

  1、取一个有深度的大盘,底部先铺上姜片和葱白,然后将鱼头平铺上去,正面朝上;

  PS:不能用平盘,因为蒸好后会有汤汁,这汤汁也不能浪费啊,隔天下碗面啥的相当赞哦!

  2、均匀铺上坛坛乡精制剁辣椒;

  PS:这道菜的第二个关键点,剁椒的选择。坛坛乡是老牌子了,用它来蒸鱼头那味道正哈!

  第三步:蒸鱼头

  大火蒸15分钟左右,即可!最后放些葱花,烧热油淋上去,香味扑鼻

  做家常菜谱:四川自贡家常菜--香碗

  材料

  黑木耳,黄花菜,芋头一块,前夹肉,豆粉、花椒面、盐、鸡蛋白菜

  做法

  在市场买一块前夹肉,拿回家洗了以后就把肉剁成肉馅(肉里要加老姜),剁好以后在肉里放点豆粉、花椒面、盐、鸡蛋用筷子把肉朝一个方向使劲的绞然后上蒸锅,蒸格上面放几片白菜(既可以防止肉汁流失也有蔬菜的清香,也可以放荷叶),在肉上均匀的抹一个蛋黄这样蒸出来的肉就有蛋皮。肉要多蒸些时间(估计要半小时以上)才能熟透,蒸好切成片待用

  要用一个大点的搪瓷盆装这道菜,用芋头(一个芋头切成两块)垫底,木耳黄花放中间,切成片的肉在最上面,蒸之前要在盆里加水和一点鸡精或高汤,然后放到蒸锅里蒸2-3小时,上桌前在香碗的里撒点葱花即可食用

  做家常菜谱:家常菜-木须肉

  材料

  猪腿肉丝200克,鸡蛋4个,木耳25克,猪油75克

  做法

  1、鸡蛋打入碗中,加精盐搅拌;

  2、在油锅中炒熟鸡蛋,盛出待用。

  3、锅内再放猪油,葱末炝锅,放入肉丝煸炒,放入料酒、酱油、味精,随后放入炒熟的鸡蛋、木耳翻炒即可。材料

  猪腿肉丝200克,鸡蛋4个,木耳25克,猪油75克

  做法

  1、鸡蛋打入碗中,加精盐搅拌;

  2、在油锅中炒熟鸡蛋,盛出待用。

  3、锅内再放猪油,葱末炝锅,放入肉丝煸炒,放入料酒、酱油、味精,随后放入炒熟的鸡蛋、木耳翻炒即可。

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